Fra appetitvækkere til drikkevarer, hurtige indiske lækkerier
Indisk mad behøver ikke tage lang tid at forberede. Denne samling af lette indiske opskrifter giver dig hurtig indisk mad - herunder snacks og drikkevarer - der kan piskes op på ingen tid.
Snacks
Opskrifter til når du har et angreb af nibbles eller vil whet din appetit!
- Bhelpuri
- Vada Pav - Veggie Burger
- Bhajias - Grøntsager
- Mirchi Pakoda - Grønne Chili Fritters
- Dhokla - Steamed Gram Flour Snack
- Spicy Roasted Corn på Cob
- Spinat og hakket kød suppe
- Kylling Tikka Sandwich
- Jhaal Muri - Spicy Puffed Rice Salad
- Mango Pickle Sandwich
- Brød Pakoda Sandwich
- Toasty Paneer Sandwich
- Mint Chutney Sandwich
Ris & Brød Opskrifter
Ris og brød (eller mindst en af dem) er inkluderet i hvert indisk måltid. Boring du siger? Slet ikke. Med de mange lækre opskrifter til at lave dem, vil du aldrig kalde dem 'hæfteklammer' igen.
- Makki Ki Roti - stegt majsbrød
- Methi Paratha - Fenugreek Fyldt Paratha
- Palak Paratha - Spinatfyldt Paratha
- Paneer Paratha - Cottage Cheese Fyldt Paratha
- Grøn kylling Pulao
- Ærter Pulao
- Junglee Pulao
- Parsi Brown Rice
- Jeera Ris - Kummin Ris
- Citron ris
- Tomatris
- Curd Rice
- Bisi Bele Bhaath
- Fried Idli
Kød retter
Brændt, curried, syltet eller grillet - der er en opskrift på hver kødstil, du måske vil spise.
- Oksekød Sukka - Dry Beef Curry
- Anglo-Indian Beef Stew
- Gosht Dopiaza - Kød med løg
- Kadhai Gosht - Stir Fried Meat Curry
- Daal Gosht - Linser med Kød
- Dahi Gosht - Kød i Yoghurtbaseret Gravy
- Indisk stil Burger
Kylling & Svinekød
Kylling og svinekød er både alsidige og nemme at lave mad. Her er nogle enkle, men velsmagende opskrifter, når du vil koge dem i en fart!
- Karrykylling
- Kylling Saagwala - Kylling med Spinat
- Murg Kata Masala - Kylling med Hele Krydderier
- Achaari Murg - Pickle-stil kylling
- Adraki Murg - Ginger Chicken
- Anda Curry - Æg Curry
- Omlette Curry
Fisk & Seafood Opskrifter
I Indiens kystområder er fisk og skaldyr lækre favoritter - stegt, curried og undertiden endda syltede. Familier kommer ofte til fiskemarkedet så tidligt som muligt for dagens friske fangst.
- Goan Fish Curry
- Rejer Rava Fry - Batter Fried Prawns
- Makrel Raechad
- Jhinga Bhindi Fry - Rør stegte rejer og Okra
Vegetariske Opskrifter
Ikke alene har Indien et blændende udvalg af friske grøntsager, hver region har sin egen madlavningstilstand! Dette giver en vældig variation. Vegetarretter er også stort set meget hurtige og nemme at sammensætte. Som et resultat er de den perfekte mad til, når du er kort tid.
- Palak Daal - Moong Linser med Spinat
- Sookhi Moong Ki Daal - Dry Moong Linser
- Tadka Daal - Tempererede linser
- Lehsuni Daal - Hvidløg smagede linser
- Mutter Champignon Ki Subzi - Ærter & Svampe Curry
- Bharvaan Baingan - Fyldt Baby Aubergine
- Baingan-Aaloo Ki Subji - Aubergine-Kartoffel Curry
- Bhindi Ki Subji - Rør Fried Okra
- Bund Gobhi Ki Subji - Stir Fried Kål
- Palak Ki Subzi - Stir Fried Spinat
- Kaddoo Ki Subji
- Gurkin Stir Fry - Tendli Bhaaji
- Aaloo Shepoo Ki Bhaaji - Stir Fried Potato & Dill
- Courgette Ki Bhaji - Rørfri Courgetter
- Varm Moong Beansalat
- Paneer Bhurjee - Stir Fried Paneer
- Bharvaan Simla Mirchi - Fyldte Peberfrugter
- Sai Bhaaji - Sindhi-stil blandede grøntsager
- Paneer Kabab - Cottage Cheese Kabab
Side Skåle & Salater
De spiller den vigtige støttende skuespiller til hovedretskålen. Ting ville ikke være det samme uden sider og salater.
- Mint-Agurk Raita
- Baghaara Sowa Raita - Hærdet Dill Raita
- Sowa Kakdi Raita - Dill Agurk Raita
- Chatpata Chana Raita - Spicy Kikærter Raita
- Aaloo Salat - Kartoffelsalat
- Minty Yoghurt Dip
- Pyaaz-Tamaatar Ka Omelette - Løg-Tomat Omlette
Pickles & Chutneys
Pickles og chutneys i Indien spænder fra krydret til sødt og blødt til sprødt. De er den perfekte partner til et godt lavet måltid og en 'perker-øvre' for en ikke så perfekt!
- South Indian Coconut Chutney
- South Indian Gunpowder Chutney
- Nagis Hvidløgskrudt Chutney
- Pyaaz Ki Chutney - Løg Chutney
- Spicy Peanut Chutney
- Shengdaana Lehsun Chutney - Peanut Hvidløg Chutney
Drik Opskrifter
De køler dig ned, når tingene bliver varme eller varme dig op, når temperaturerne falder. Fra chai til panna og nimbu pani for at filtrere kaffe, lær hvordan man laver nogle foretrukne indiske drikkevarer.
Slik og desserter
De fleste indianere vil tilstå at have en søde tand. Kan du bebrejde dem? Det lækre udvalg, der er tilgængeligt, er for meget til at modstå! Her er nogle du kan sammensætte med kort varsel ...