Pyaaz ki - eller løg - chutney er et lækkert krydderi, som du kan bruge som en dukkert eller spredning og smager godt med næsten alt. Brug det til at give et godt tang til dine karriretter, opdrække forskellige oste eller tilsæt nogle krydrede zing til stegte grøntsager. Med kun tre store løg - og et par andre simple ingredienser - og cirka 15 minutter af din tid kan du piske en af de mest alsidige chutneys til at smag dine retter.
Hvad du skal bruge
- 3 store løg (hakket eller skåret)
- 1-tommers ingefær
- Valgfrit: 2 til 3 grønne chili
- 2 spsk vegetabilsk olie (eller canola eller solsikke madolie)
- 1 tsk cumin frø
- 3 røde chili (tør, brudt i 1-tommers bit)
- 1 knivspids salt (efter smag)
Hvordan man laver det
- Grind løg, ingefær og grøn chili (hvis du bruger dem) til en glat pasta i en fødevareprocessor. Fjern blandingen i en serveringsskål.
- I en lille gryde opvarmes olien over en medium flamme, indtil den er meget varm. Tilsæt cumin frø og steg dem, indtil de stopper sputtering.
- Tilsæt de tørrøde chili og steg dem, indtil de bliver mørkere.
- Tilsæt denne hærder blanding af olie, spidskommen og røde chili til løg-ginger-grøn chili pasta.
- Tilsæt salt til smag.
- Rør for at blande godt.
- Servér krydderier som en chutney, dip eller brug den som sandwich spredning.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 36 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |