Denne marinade kombinerer smagen af jalapeno med hvidløg og tilføjer krydderier til ethvert stykke kød eller grøntsag. Du skal ikke bekymre dig om, at det er for varmt, når du er podet, mister jalapenos meget af det varme. Du er dog velkommen til at justere mængden af peber, der bruges til din smag eller blot lade frøene komme ind for en varmere marinade.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper vand
- 1 kop eddike (rødvin)
- 4 medium jalapeno peberfrugter
- 3 fed hvidløg (skrællet)
- 2 teskefulde salt
- 1 tsk oregano
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk chili (rød, jordet)
- 1/2 tsk sort peber
Hvordan man laver det
1. Skær jalapenos i halvdelen og fjern stammen og frøene. Jeg anbefaler at bruge rene køkkenhandsker til dette job. Hak jalapeno halvdele i kvartaler. Placer jalapenos stykker og skrællet hvidløg i en blender med 2 spsk vand. Slib til en pulp.
2. Tilsæt resterende vand og resten af marinade ingredienser. Fortsæt blanding indtil blanding er godt kombineret. Lad marinade stå dækket i blender i 5 minutter.
Fjern forsigtigt låget og lad det hvile i 2-3 minutter mere inden brug.
3. For at marinere: Tillad kød som oksekød, svinekød, lam, fjerkræ og spil at marinere i ca. 2 til 6 timer. Mariner fisk og grøntsager i 30 minutter. Opbevar marinade i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage efter tilberedning.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 12 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 196 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |