Tryksikkerhedstips

Bange for madlavning med en trykkomfur ? Måske har du en hukommelse om bedstemorens trykkomfur spydende spaghetti sauce over loftet. Eller måske er du bare skræmt af ideen om den vedlagte krukke, der indeholder så meget pres uden at eksplodere.

Men virkelig, der er absolut intet at bekymre sig om. Dagens trykkomfurer er bygget med flere sikkerhedsfunktioner, der sikrer, at kokke ikke vil have de samme eksplosionsproblemer som i trykkomfurens lore i går.

For eksempel har lågene låse, der skal aktiveres, før trykket opbygges, og disse låse vil ikke åbne, indtil trykket indeni er blevet frigivet. De fleste komfurer har også ventiler til at frigøre overskydende tryk.

Der er dog stadig en række ting, der gør madlavning med en trykkomfur mere sikker og mere succesfuld. Følg disse tips til perfekte resultater med din trykkomfur - uden at skulle skrabe spaghetti sauce ud fra dit loft.

Før din madlavning skal du kontrollere dit udstyr

Kontroller altid gummipakningen (gummiringen, der lader låget af komfuret) for at sikre, at det ikke tørres eller revner. Nogle producenter anbefaler at udskifte pakningen årligt, afhængigt af hvor ofte du bruger din komfur. Du vil måske bestille en ekstra for at holde hånden, hvis du opdager din er rippet, ligesom du starter en opskrift. Kontroller også, at der ikke er tørret mad på kanten af ​​potten, hvilket kan ødelægge forseglingen.

Overfyld ikke komfuret

For de fleste fødevarer må du ikke fylde trykbeholderen mere end to tredjedele fulde for at undgå muligheden for at blokere ventilerne. Fødevarer som bønner og korn, som har tendens til at svulme, mens de laver mad, bør kun fylde omkring halvdelen af ​​komfuret.

Brug nok væske

En trykkomfur har brug for flydende til at skabe den damp, der koger fødevaren.

En god opskrift tager højde for dette, men hvis du opretter din egen, skal du bruge mindst 1/2 kop vand eller anden væske. Hvis dampen ikke synes at være ved at bygge med denne mængde, skal du åbne komfuret (frigive damp først) og tilføje lidt mere, indtil du når tryk.

Pas på, når du laver mad, som skum

Skummelsen kan blokere dampventilerne og trykudslipningsventilerne. Fødevarer som skum omfatter pasta, rabarber, split ærter, havregryn, æblefrø og tranebær. Hvis du ønsker at lave mad, skal du følge en tillidstype og sørge for, at mængden i potten ligger godt under den anbefalede maksimale doseringslinje.

Undgå trykfryst

Ja, "Obersten" gjorde det, men det skal du ikke. Brug af mere end en lille mængde olie i dit trykkomfur kan være meget farligt og kunne smelte pakningen og andre dele.

Slip tryk på en sikker måde

Du kan frigøre tryk på tre måder: ved kun at fjerne komfuret fra varmen og lade den sidde, indtil trykket falder ned (naturlig udløsning), kører koldt vand over låget på den lukkede pande (koldvandsløsning) eller ved brug af potten dampudløsningsventil for at uddampe dampen (hurtigudløsning). Sørg for at beskytte dine hænder med potholdere, når du leverer komfuret, og hvis du bruger quick release-metoden, skal du sørge for, at dit ansigt, hænder og krop er væk fra dampventilen.

Når du åbner komfuret, efter at dampen er frigivet, vil den varme damp stadig komme ud af gryden, så når du åbner gryden, tapp låget væk fra dig og hold den over gryden, så den varme kondensering ikke drypper på du.

Rengør komfuret korrekt

Fjern pakningen og vask den separat, sammen med låget og gryden. Rengør ventilen med en trætandpinde, sørg for at den bevæger sig frit og ikke sidder fast. Opbevar komfuret med låget på hovedet på potten, i stedet for at låse på plads.

Disse tips hjælper dig med at forberede måltider i din trykkomfur med sikkerhed og succes.