Bedre Ernæring end noget Flaske eller Canned
Her er enkle og enkle tips til at reducere affald, få flere næringsstoffer og spare tid og penge. Uanset om du er en juicing- eller smoothie-nybegynder eller en lang-timer, garanterer jeg at du finder nogle overraskende og hjælpsomme!
Juice eller Smoothie
Juice adskiller saften fra pulpen, mens en smoothie indeholder alt. Pulpen er fyldt med næringsstoffer, så det er grunden til, at smoothies indeholder flere næringsstoffer.
Dette ofte argumenterede punkt er ikke nødvendigvis rigtigt, fordi den højeffektive maskine, der frembringer en smoothie, tilføjer varme og ilt, som faktisk ødelægger nogle næringsstoffer. Så forskellen i ernæringsmæssig rigdom mellem en smoothie og en saft er ikke værd at argumentere for. De er begge verdener bedre end noget på flaske eller dåse!
De vigtige forskelle indebærer kalorier og fibre. En af mytene i saft er, at når man fjerner pulp, går der hele fiberen. Sandheden er, at nogle fibre er tabt, men ikke alle. Meget opløselig fiber forbliver i frisk juice, mens den mest uopløselige fiber fjernes. Pulpen er yderligere kalorier, så saften foretrækkes til vægttab. Men dem med fordøjelsesproblemer vil finde mere hjælp i den fiberrige smoothie. En af de mest kraftfulde kolesterolsænkende forbindelser er også uopløselig fiber, så en smoothie ville være mit valg til at sænke kolesterolet.
En hurtig note om de maskiner, der laver juice og smoothies.
Du kan bruge en billig køkkenblender til at lave juice, men den suppeformede korn skal trænges gennem et kaffefilter, der tager tid. Det er bare ikke stærkt nok til at gøre en hel frugt eller grøntsag - hud, frø og alt - til en glat drink. En dyrere maskine er påkrævet. Men din billige blender er meget nyttig til at tilføje avocado eller banan til din saft - fødevarer, der tilstopper de fleste saftmaskiner.
Blanding Frugter & Veggies
Ifølge ernæringseksperter blander frugter og grøntsager ikke med 2 undtagelser: gulerødder kan blandes med enhver frugt, og æbler kan blandes med enhver grøntsag. Men så igen blander jeg alle slags frugter og grøntsager i mine saftopskrifter uden fordøjelsesproblemer.
Gå grøn
Bladgrønne er så fyldte med næringsstoffer, de kaldes 'superfoods'. Den mest fantastiske af dem alle er wheatgrass, som du nemt kan dyrke hjemme . Grønne er bittere og stærkt rige, så du har kun brug for en smule til gavn. For meget kan forstyrre din mave. Du kan også reducere den bitre smag ved at tilføje lidt citron.
Juice & Smoothie Maskiner
'Centrifugal' juicemaskiner er billigere, men de gør ikke greens, og jeg håber jeg har overbevist dig om vigtigheden af at tilføje grønne til alle dine juiceopskrifter. Jeg foreslår en 'slow' juice maskine (ca. $ 300 - Hurom 100, Omega VERT, eller Breville Crush), der giver mindre varme og ilt og derved beskytter flere næringsstoffer. Jeg gennemgår alle de store mærker i denne artikel.
Juice Skin, Pith og Pulp
Grove skind, såsom ananas og avocado, og eventuelle grober og frø bør fjernes. Men æblehud og citrusskræl er spiselige (undtagen orange) og fuld af næringsstoffer. Også pith, det bløde hvide materiale lige under skallen har også næringsstoffer.
Med hensyn til pulp, tilsæt majones til det til en lækker mock tunfisk salat. Eller tilsæt pulp til pandekager, cookies og endda hummus. Nogle frø og grønt vil forstyrre din mave - for en fuldstændig gennemgang af disse mindre farer henvises til min artikel .
Gå økologisk
Uanset hvad der kommer på huden af frugt eller veggies vil blive absorberet i nogen grad. Vask dine frugter og grøntsager er meget effektiv mod bakterier, men ikke gødning og pesticider. Alt mærket 'organisk' betyder, at det er fri for disse kemikalier. Se Miljø Arbejdsgruppens årlige liste over de mest kemisk belagte frugter og grøntsager ('Dirty Dozen'), som du derfor skal forsøge at begrænse økologisk.
Ingen mere Mould
Her er et pengebesparende trick. Sprøjt eller skyl dine bær i en opløsning af 1 kop eddike og 10 kopper vand. Lad dem suge i et par minutter og lad dem tørre helt.
Du vil ikke smage nogen eddike smag på dine bær, men de vil vare en uge længere uden skimmel.
Drik højre væk
De rige næringsstoffer i frisk juice begynder at forsvinde inden for få minutter, så drik din saft eller smoothie straks. Det er bedre at fryse dine produkter end en saft eller en smoothie.
god morgen
Undersøgelser har vist, at vores kroppe absorberer flere næringsstoffer om morgenen. Så har en juice eller smoothie til morgenmad.
Juice for Kids
Forskning har vist, at børn, der tager multivitamintilskud, har højere IQ's. Introducer dit barn til frisk juice, som er mere næringsrig end det bedste multivitamin med flere vitaminer, mineraler, fibre, enzymer og phytonutrienter. Også forskning er begyndt at sætte spørgsmålstegn ved sikkerheden af kosttilskud. E-vitamin og selen øger for eksempel risikoen for prostatakræft hos mænd under 65 år, og beta-caroten øger risikoen for lungekræft hos rygere.