Sådan undgår du 5 farer ved Juicing og Smoothies

Som frisk juice og smoothies bliver mere populær, er det vigtigt at vide, at der er nogle mindre risici. Jeg understreger, at disse er meget mindre, og intet der skal fraråde nogen af ​​juicing eller smoothies med alle de fantastiske fordele, herunder bedre sundhed, mere energi, et lækkert alternativ til sukkerholdige drikkevarer især til dine børn og min favorit, den mest bekvemme måde at forbruge alle de anbefalede daglige portioner af friske frugter og grøntsager.

Faktisk er en frisk juice eller smoothie kun den sundeste ting du kan gøre for dig selv, din familie og dine venner! Så lad os være opmærksomme på disse bekymringer, men hold et sundt perspektiv!

Fødevarebårne sygdomme

CDC rapporterer, at producere er den vigtigste årsag til fødevareforgiftning i USA (selvom flere hospitaler skyldes mejeriprodukter og flere dødsfald skyldes fjerkræ). Produceret med den største risiko er meloner (den hårde hud fælder bakterier og bliver båret til kødet, når den skæres) og pakkede forkornede grønne grønne.

CDC og FDA anbefaler at skylle dit produkt i koldt vand, køb ikke forskårne grøntsager og frugter, og dyrk dine egne spirer. Vask med sæbe anbefales ikke. For nemme retningslinjer se denne artikel af University of Maine.

Tilsæt lidt eddike til ekstra beskyttelse. En undersøgelse offentliggjort i "Journal of Food Protection" viste, at vask æbler med eddike og vand reducerede bakterier betydeligt bedre end vand alene.

Det fremste fødevareblad, "Cook's Illustrated," sponsorerede et lignende eksperiment og fandt ud af, at eddike dræbte ca. 98% af bakterierne på overfladen af ​​friske frugter og grøntsager. Ingen gennemblødning kræves! Og ingen eddike smag! Sprøjt kun hvid eddike på dit produkt og skyl.

Men lad os sætte dette i perspektiv Jeg kender folk, der sjældent skyller deres produkter og aldrig har haft et problem.

Jeg er en af ​​dem! Men hvis du er gravid, eller du laver juice eller smoothies til dine børn - begge har større risiko for infektion og sygdom - ville jeg helt sikkert skylle alle produkter. Og hver gang jeg læser noget om arbejdsvilkårene for kæmpe gårde, der vokser og høster kommercielle fødevarer, begynder jeg at skylle alle mine produkter! I modsætning til emballerede drikkevarer, der gennemgår pasteurisering for at udrydde skadegørere, kan frisk juice kun gøres mindre risikabel ved skylning af dine produkter. Også opbevaring af frisk juice gør det mere sårbart for bakterier, så det er bedst at drikke det med det samme.

Giftige stoffer

Nogle frø, skind og blade af almindelige frugter og grøntsager bør ikke spises! Dette vil sandsynligvis overraske dig så meget som det gjorde mig! Frøene af æbler, ferskner, abrikoser, kirsebær og hindbær samt blade af gulerødder, rabarber, pastinak og Queen Anne's Lace (vilde gulerod) indeholder giftige forbindelser, men mængderne er så små, at de ikke er rigtige bekymring.

Hovedforbindelsen er kendt som amygdalin, der producerer cyanid, men mængden er så lille, at din krop nemt neutraliserer den. Der er hævder, at amygdalin har positive anvendelser, herunder kræftbehandling. The American Cancer Society gennemgår dette krav i en grundig og afbalanceret artikel, og for en alternativ visning klik her.

Den nederste linje er, at du skal spise håndfuldt af disse frø eller grober, og DIGESTER dem til at opleve alvorlig sygdom. Frøene og groberne har en hård belægning uigennemtrængelig for fordøjelsen af ​​de fleste pattedyr. Symptomer på amygdalin toksicitet er alvorlige magekramper, hovedpine, svimmelhed, vejrtrækningsbesvær og anfald. Men hvis for mange frø blev spist og fordøjet, ville man sandsynligvis opkastes et par gange og ikke udvikle andre symptomer.

Skallen af ​​appelsin og grapefrugt har en lille mængde giftig forbindelse, der nu bruges som insekticid. Indtagelse af en lille mængde er helt sikkert for dig og dine kæledyr, men flere appelsinskræller vil helt sikkert forstyrre maven.

Der er også omtale af giftige stoffer i nogle spirer. Dette er en anden af ​​de oplysninger, der er interessante, men uden nogen reel sundhedsmæssig bekymring.

Af hensyn til bevidsthed er der en kort gennemgang af toksiner i spirer. Lathyrogen findes i en uspiselig arter af bønner i slægten Lathyrus. Uspiselige så ikke en bekymring. Saponiner findes i bønnespirer og er ikke skadelige, selv om nogle hævder at dette er sådan, fordi saponiner dræber røde blodlegemer uden for kroppen i testrørforhold. De er ikke kun harmløse i kroppen, men yderst gavnlige for at sænke kolesterol, beskytte mod hjertesygdomme og bekæmpe visse kræftformer. Canavanin er et giftigt stof, der findes i alfalfa frø. Men som med toksinet i æblefrø er det så lille som ikke at være et problem. En voksen ville skulle forbruge 14.000 milligram canavanine ad gangen for at mærke nogen toksiske virkninger. En stor hjælp af alfalfa spirer giver dig et par milligram. For mere om disse forbindelser i spirer gå til dette link.

Fordøjelsesproblemer

I et stykke tid er vi udsat for maveforstyrrelser, visse frugter og grøntsager er så magtfulde, at du måske oplever mavesmerter, hvis du drikker for meget af dem. For mange grønne grøntsager eller hvedegræs kan det gøres. For andre vil for meget sukkerroer gøre det samme.

For dem med følsom fordøjelse kan blande rå frugter og grøntsager gøre dette. Jeg blander dem hver dag uden dårlig effekt. Standard ernæringsmæssige regler siger, at i almindelighed frugter og grøntsager bør spises separat, selvom visse frugter går godt med visse grøntsager. Faktisk er visse blandinger stærkt anbefalet til saftfasting og slankekure og til bekæmpelse af sygdomme. Den mest almindelige "dårlige effekt" ved blanding af frugter og grøntsager er gas, fordi frugt fordøjes hurtigere og bruger forskellige fordøjelsesenzymer. Gulerødder og æbler betragtes som undtagelser - gulerødder går godt med enhver frugt og æbler går godt med enhver veggie.

Ernæringsmæssige mangel

Dette er kun en bekymring for dem, der begrænser sig til juice eller smoothies alene i lange perioder, især hvis du er gravid, en ung vokser stadig og kvinder i og over overgangsalderen. Du kan få alle nødvendige næringsstoffer fra frugt og grønt, men særlig opmærksomhed skal betales til ernæringsmæssige krav under lang juice fast og kost.

Næringsstoffer, der kræver særlig opmærksomhed, er jern, protein, calcium, B12, zink og Omega 3 fedtsyrer. Disse er vigtige næringsstoffer, der er vanskelige, men ikke umulige at få fra en vegetarisk, vegansk eller all-juice kost.

Medicinske og tandproblemer

Grapefrugtsaft er kontraindiceret, hvis du tager visse lægemidler. Tal med din læge eller apoteket, hvis dette er en bekymring.

Hvis du har problemer med skjoldbruskkirtlen, kan forbindelser i råkornet grøntsager forstyrre din behandling. Tal igen med din læge, fordi skjoldbruskkirtlen og andre sundhedsmæssige problemer kan forbedres effektivt med visse frugter og grøntsager. Krydderige grøntsager omfatter kale, broccoli, kål, bok choy, blomkål, rober, arugula, spire, radiser, collard greener, kohlrabi, rutabaga og vandkryds.

En anden medicinsk bekymring er diabetes. Den gamle tommelfingerregel er, at enhver, der er diabetiker, bør holde sig væk fra frugt og søde grøntsager som gulerødder, rødbeter osv. Nylig forskning har vendt dette med opdagelsen om, at mange frugter og grøntsager har forbindelser, som faktisk hjælper med at regulere sukkerindholdet bedre end kogte mad. Dette er spændende nyheder for diabetikere, så tal med din læge med det samme!

Der er bekymring for spørgsmålet om fiber. Frisk juice adskiller "pulp" fra juice. Pulpen er primært uopløselig fiber. Opløselig fiber forbliver i saften. Ikke desto mindre giver juice mindre fiber end hele maden, medmindre man returnerer papirmassen til saften. For dem, der har brug for mere fiber i deres kost, kan blandede drikkevarer (almindeligvis kendt som 'smoothies') være et bedre valg, da de ikke adskiller papirmasse fra saften. Pulp er også tilføjet kalorier så for vægttab, er juice et bedre valg.

National Osteoporosis Foundation påpeger, at forbindelser i mørke bladgrøntsager (kale, spinat osv.) Kan forstyrre calciumabsorptionen. De anbefaler, at disse rige fødevarer tilsættes til din juice opskrifter 2-3 gange om ugen i stedet for hver dag.

Spinat er også højt i oxalat, en forbindelse, der kan føre til dannelse af nyresten. Folk med calciumoxalat nyresten bør undgå at overdrive denne veggie.

Sæt ikke for mange tomater eller appelsiner, hvis du har sur refluks, da højsyreindholdet kan forværre og endda føre til sur reflux.

Endelig er der større risiko for tandkødssygdom og tandforfald hovedsageligt blandt børn og teenagere, hvis kostvaner er helt grøntsager og frugter (veganer og vegetarer) uden ordentlig opmærksomhed på næringsstoffer nævnt ovenfor ifølge Dr. Ludwig Leibsohn fra Akademiet for Generel Tandpleje . Disse næringsstoffer findes ikke let i en streng frugt og veggie kost.

Plus 1 Mere!

Jeg har lige tilføjet denne sjette bekymring baseret på nye oplysninger, jeg har lært om sukker. Og det er så chokerende, at når jeg omskriver denne artikel, vil denne bekymring overtage toppunktet!

Vi som kultur overforbruger så meget sukker, hvad enten det er fra sund, rå økologisk frugt eller fra forarbejdede fødevarer, og virkningerne er langt værre end vi ved. Så jeg er seriøst fortalende, ligesom den førende fortaler for råvarer, Hippocrates Institute, at vi spiser mindre frugt og flere grøntsager. For et fuldstændigt kig på 4 øjenåbne fakta, som sukkerindustrien ikke vil have dig at vide, se denne artikel .