Stjernefrugt er ikke en hæftefrugt i USA, men restauranter bruger dem som garniture. Den stjerneformede frugt findes i overflod, hvor de er stærkt dyrket i dele af Sydøstasien, Kina og Stillehavsøerne.
Carambola, botanisk kendt som Averrhoa carambola L., er indfødt i Orienten til trods for den spanske lyd af sit navn. Det kaldes ofte en stjernefrugt på grund af skivernes form, når den skæres vandret.
Stjernefrugten har fem lober dækket af en spiselig voksagtig gul hud. Smag af det gule kød minder om citrusfrugter og varierer fra ganske sur til mildt sød, afhængig af sorten. Nogle indeholder små mørke frø i midten.
Stjernefrugt i USA
Carambolas er nu en voksende kommerciel afgrøde, hvor de fleste dyrkes i Florida. Prime høst sæson er fra sene sommer til tidlig vinter, selv om nogle vil bære frugt året rundt i tropiske moderate steder. De med grøntgrønt på loberne kan modnes yderligere ved stuetemperatur. På grund af deres popularitet som garnering, sælges stjernefrugt på mange specialproduktmarkeder samt større supermarkeder.
Sådan spiser du Star Fruit and Cooking Tips
Friske carambolas bliver ofte spist ud af hånden som de fleste frugter såvel som i salater, selvom den mest populære brug langt i USA er til garnering. Prøv at erstatte stjernefrugt til citrus i både salte og søde opskrifter.
At skære en stjernefrugt hugget af toppen og bunden af frugten. Skær derefter de grønne kanter langs hvert "punkt" på siderne af stjernefrugten. Derefter skærer stjernefrugten vandret for at skabe signaturstjernerne. Fjern frøene (eller ej) og spis væk. Smagen er blevet beskrevet som både sød og lidt sur.
Nyrer og Starfruit
En note om, hvordan du spiser stjernefrugt korrekt: Hvis du ikke har nogen nyreproblemer, kan du spise alle de stjernefrugter, du ønsker. Men hvis du har problemer med nyrefunktion, eller hvis dine nyrer er ellers svækket, kan spisefrugt være farligt. Kaldet "stjernefrugtforgiftning", symptomer omfatter vedvarende hikke, kvalme, opkastning, agitation, søvnløshed, mental forvirring og kramper, der opstår inden for en til fem timers spisning af frugten. Hvis du oplever disse symptomer, skal du få lægehjælp.
Plukker den bedste stjernefrugt
Stjernefrugt er bedst i sin lyse gule farve. Du kan også se den grøn, som smager lidt surere. Folk har forskellige præferencer, så vælg begge og find ud af, hvad du foretrækker. Jo større stjernefrugter, jo sødere bliver det. Du vil også gerne vælge stjernefrugt, der er fri for pletter og fast til berøring. Så du ved, stjernefrugter skal opbevares i køleskabet og holde op til to uger.