Sådan laver du Linzer Cookies

01 af 08

Sådan laver du Linzer Cookies

Østrigske Linzer-kager er en absolut smuk, traditionel julekageopskrift, der tilføjer noget helt specielt til julefestborde og feriecookieswaps . I denne klassiske Linzer-cookieopskrift er de smørret, delectable shortbread-cookies sandwichet sammen med syltetøj, der kigger ud gennem den dekorative udskæring i den øverste halvdel.

Du skal bruge følgende ingredienser til at skabe disse storslåede cookies:

• 4 ounces / 113 gram smør (stuetemperatur)
• 3/4 kop / 75 gram konditoris sukker
• 1/4 tsk appelsinekstrakt (eller vanille ekstrakt)
• 1 kop / 125 gram mel (universal)
• 1/2 kop marmelade (eller syltetøj - hindbær, rødbær, blomme eller abrikos)
• Garnér: konditoris sukker til støvning

02 af 08

Brug korrekt cookie cutters

Første ting er først, når du laver dine Linzer cookies, vil du sørge for, at du har de rigtige cookie cutters. Der er specielle Linzer cookie cutters derude, der kommer i to størrelser - små til den indvendige cookie cutter og større til den ydre cookie cutter - der giver dig mulighed for at skabe specielle designs til din ferie.

Her brugte vi hjerteformede til Valentinsdag . Hvis du ikke har specielle Linzer cookie cutters, ikke et problem! Du kan stadig gøre disse lækre godbidder. Du skal bare sørge for, at du har to ensformede cookie cutters, der er forskellige størrelser - en mindre og en større.

03 af 08

Lav kagedejen

For at starte, skal du lave din cookie dej:

1. I en medium skål creme sammen 4 ounce / 113 gram stuetemperatur smør, 3/4 kop / 75 gram konditorer sukker og 1/4 tsk enten orange eller vanille ekstrakt.
2. Rør 1 kop / 125 gram altingskryddet mel i de creme ingredienser og knæ, indtil blandingen danner en kugle. Sæt i plastik og køle i 30 minutter (eller op til flere dage).

04 af 08

Rul dejen og skær ud

Når du har kølet din dej, skal du placere den mellem to stykker af pergamentpapir og rulle den ud for at være 1/8-tommer tyk. Vi foreslår at bruge denne metode til at udrulle din cookiedeg, da det vil hjælpe rullestiften ikke holde fast i dejen. Hvis dejen er for smuldret, lad den varme op lidt.

Denne teknik hjælper også, så snart du har rullet ud din dej til den rigtige tykkelse, kan du hurtigt overføre din rullet dejen til et bagværk og derefter bruge cookie cutters til at skabe dine former. Dine cookies er allerede på pergamentpapir, så du behøver ikke bekymre dig om at overføre dem, når du er klar til at bage!

Start med at bruge den større cookie cutter til at skabe dine figurer. Så, når du har brugt den cutter, skift til den mindre. Tricket er at bruge den mindre udskæring for kun halvdelen af de større udskæringer, du har oprettet. På den måde har hver bund (de større udskæringer) en sandwich top (de større udskæringer med mellemhullet).

05 af 08

Re-Roll overskydende dej og bage

På dette tidspunkt vil du bemærke, at du har lidt overskydende dej omkring de cookies, du har klippet. Fjern det og vend rollen ved hjælp af ovenstående metode og skær ud flere figurer.

Derefter bage dine kager i 10 til 12 minutter i en 350 F ovn. Når du er færdig, fjern fra ovnen og lad sidde på gryden for at afkøle i 5 minutter. Derefter overføres cookies til et køleholder og lades helt afkøle, inden du dækker med syltetøj eller gelé.

Bemærk: Hvis du ikke tillader, at cookies koges helt, vil marmelad eller gelé smelte lidt med varmen, og du får lidt rod på dine hænder.

06 af 08

Fyld med syltetøj eller gelé

Når kagerne er afkølet helt, skal du fylde med dit valg af syltetøj eller gelé. Dette er et sjovt skridt, som du kan bruge, uanset smagfyldning, du vil have. Nogle forslag omfatter:

• appelsinmarmelade
• jordbærsyltetøj
• rød currant syltetøj
• hindbær syltetøj (traditionelle)
• blomme syltetøj
• abrikos syltetøj
• blåbær-Rabarber marmelade

07 af 08

Støv med pulveriseret Cugar

Når du har dækket bunden af ​​dine Linzer-cookies med dit valg af marmelade, gelé eller bevare, vil du vende dig til de øverste cookies, der har hullet i dem. Der er to muligheder for at belægge disse topkager i pulveriseret sukker:

1. Vend din øverste cookie på hovedet og dypp den i pulveriseret sukker
2. Støv toppen af ​​hver topkage med pulveriseret sukker

Bare sørg for at støv toppe med pulveriseret sukker, før du lægger dem på de syltetøjsblade, hvis du bruger den anden metode. Ellers støder du over den smukke, pulserende marmelade.

08 af 08

Færdig Linzer Cookie

Tillykke! Du har lige lavet en smuk serie Linzer-cookies. Hvis du føler dig eventyrlystne og vil prøve din hånd på nogle andre traditionelle og ikke-traditionelle bagede godbidder til ferien, anbefaler vi, at du tjekker vores 25 Festive Christmas Cookie Opskrifter , der sikkert er et hit på din næste cookie bytte!