Armenske agurker ( feggous) eller almindelige agurker tilbyder en sprød kontrast til tomater i denne marokkanske salat ( shlada ) med vinaigrette og frisk mynte.
Nogle gange kaldet shlada 'arobiya ( landsalat ) eller shlada nationale (national salat), det kan serveres som det er eller bruges som grundlag for at lave andre salater.
Blanding af salaten mindst 10 minutter før servering vil tillade smagene at blande. En skje kan tilbydes, men salaten kan også blive spist som en dukkert med marokkansk brød ( khobz ) til scooping det op.
Hvad du skal bruge
- 1 pund feggous eller agurk
- 1 pund friske modne tomater
- 2 spsk
- frisk persille (eller mynte, hakket)
- 2 til 3 tsk løg (finhakket)
- 2 spsk
- citronsaft (eller eddike)
- 3 spsk oliven (eller vegetabilsk olie)
- Dash salt
- Dash peber
Hvordan man laver det
- Skræl let den fægte, så der stadig er mørkegrøn hud tilbage og finhak den. (Hvis du bruger almindelige agurker , vil du fjerne frøene før hugget.)
- Blancher og skræl tomaterne, frø dem og hug dem i små stykker.
- Bland tomaterne med farges, persille eller mynte, løg, citronsaft eller eddike, olie og salt og peber efter smag.
- Hvis tiden tillader det, skal du lade grøntsagerne marinere ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til en time. Server i små skåle eller på individuelle salatplader.
Du kunne også lide
- Marokkansk koldbedsalat Opskrift : Denne farverige salat med en lys citronvinaigrette er naturligvis god for dig, fordi den er rig på kalium, mangan, C-vitamin og fiber.
- Marokkansk gulerod og appelsinsalat Opskrift : Denne klassiske marokkanske salat indeholder friskhakkede navle appelsiner blandet med revet gulerødder, orange blomstvand og citronsaft.
- Marokkansk Sweet Potato Salad Opskrift : Sød kartofler eller yams er tærede, simret indtil øm og derefter blandet med en buttery sirup smagt med kanel, safran og honning til at gøre en let salat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 90 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 33 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |