Selvom man sjældent tænker at kombinere frisk frugt og grøntsager, bør denne klassiske marokkanske salat være på din målsøgningsliste. Friske navle appelsiner er hakket og blandet med revet gulerødder, orange blomst vand og citronsaft. Selvom appelsinerne vil macerate og frigive deres egen saft, kan yderligere friskpresset appelsinsaft blandes i salat til ekstra saftig sødme.
Når du laver, planlægger at tillade en halv time eller mere hviletid for salat at slappe af. Serveres salaten som starter, sideskål eller som en forfriskende opfølgning på hovedretter.
Prøv også den populære marokkanske gulerod og appelsinsaft.
Hvad du skal bruge
- 4 store friske gulerødder (ca. 1 lb.)
- 3 eller 4 store navle appelsiner (ca. 2 lb.)
- Valgfrit: yderligere 1 eller 2 appelsiner, til saftning
- 2 spiseskefulde sukker eller til smag
- 1 1/2 spiseskefulde appelsinblomstvand eller til smag
- 1 til 2 spiseskefulde citronsaft
- Knivspids salt
Hvordan man laver det
1. Skræl gulerødderne og gnid dem i meget fine tråde (min præference) eller til en pulp.
2, Skræl appelsinerne og fjern så meget af pith som muligt ved at skrabe appelsinen med en kniv. Separat appelsinerne i skiver, og skær derefter skiverne i 1/2 tomme stykker.
2. Bland gulerødderne og appelsinerne med de resterende ingredienser i en skål. Smag og juster sukker, citronsaft og orange blomstvand efter ønske.
3. Dæk salat og køle i en halv time eller mere for at lade salaten makere.
4. Tjek salaten før servering. Hvis det er for tørt til din smag, bland i lidt ekstra appelsinjuice.
5. Skal salat og saft i individuelle serveringsskåle og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 179 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 153 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 3 g |