Tanken om at forberede hjemmelavede tortillas kan virke lidt overvældende i starten, men du vil hurtigt indse, at det er ikke så svært at lave dine hjemmelavede tortillas. Plus, resultaterne er langt bedre end de tynde, tørre tortillas du finder i emballagen i dagligvarebutikkerne.
Denne opskrift på hjemmelavede majs tortillas bruger kun tre ingredienser: vand, bagepulver og masa harina, som er et særligt majsmel behandlet for lime, der er egnet til fremstilling af tortillas.
Ingen af disse ingredienser er særlig højt i kalorier, så gå videre og nyd nogle få som led i en sund kost med lavt kalorieindhold.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper masa harina (findes i etnisk sektion af mange købmandsforretninger eller på et spansk madmarked)
- 1 1/3 kopper varmt vand
- 1/4 tsk bagepulver
Hvordan man laver det
- Til at begynde med skal du placere masa harina i en stor skål. Drys i bagepulveret, og brug en gaffel til at smide sammen blandingen godt. Derefter vil du tilføje varmt vand. Sørg for, at vandet ikke er for varmt. Det skal føles varmt at røre ved, men ikke varmt nok til at være ubehageligt.
- Brug en ske eller gaffel til at begynde at blande vandet i masa harina-blandingen, indtil blandingen bliver for tyk for at fortsætte med at blande med en redskab. Brug derefter dine hænder til at blande og ælte dejen flere gange, indtil den dannes i en blød bold.
- Derefter vil du dele dejen i tolv portioner til de tolv tortillas. For at gøre dette skal du rive en lille del af dejen og rulle den mellem håndfladerne, indtil du danner den i en bold om størrelsen af en golfbold.
- Placer den rullede kugle dejen på et bageplade eller pande, mens du ruller den resterende dej og dække med et fugtigt håndklæde eller plastikpakning for at holde dejen tørret ud. Hvis dejen tørrer, bliver det smuldret, når du forsøger at rulle det ud. Gentag denne procedure, indtil du har dannet tolv bolde.
- Placer en støbejern stegepande over medium varme.
- Mens panden er opvarmet, begynd at udrulle din første tortilla. Der findes en bestemt køkken gadget kaldet en tortillapresse, der gør hurtig arbejde af denne proces. Men hvis du ikke har en tortillapresse, kan du nemt rulle tortillerne med hånden.
- Saml to store plastik sandwichposer og læg dem fladt. Placer en af de rullede bolde af dejen i midten af en af sandwichposer og dækk den med den anden.
- Placer en stor, rund, flad overflade oven på den øverste plastpose (jeg bruger en rund kagepande) og tryk dejen i en flad cirkel med en diameter på 6 tommer.
- Skræl den pressede tortilla fra plastposerne og læg den i stekeovnen. Kog tortillaen i 45 sekunder til et minut på hver side, indtil det ikke længere er dejligt.
- Placer den kogte tortilla på en plade, og dækk med et fugtigt håndklæde for at holde tørret ud. Fortsæt processen for at tilberede de resterende tortillas. Hvis du har det godt nok med processen, kan du hurtigt rulle en tortilla ad gangen, mens den tidligere tortilla koger i panden.
- Bare sørg for at holde øje med tortilla madlavning i skillet for at være sikker på, at den ikke brænder.
Per Tortilla Calories 55, Fat .5 g, Carbs 12gm, Pro 2 gm
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 207 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 35 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |