Ordet guacamole kommer fra Nahuatl (det sprog, der tales af de gamle aztekerne og stadig meget levende i Mexico i dag) og oversættes løst som avocadosauce . Der er så mange versioner af guacamole som der er kokke, nogle af dem med meget specielle ingredienser og / eller anvendelser.
Denne nemme men lækre version er en god "standard guacamole" opskrift og kan meget vel blive en klassiker i dit køkken. Det gør en velsmagende side garnering til almindelige midler, livens op en burrito og er fantastisk med chips som en forretter.
Glem ikke at lære nogle interessante triviaer om avokado og guacamole at dele mens du nyder denne samling !.
Hvad du skal bruge
- 4 modne avocadoer
- 1 medium tomat (frøet og terninger)
- 1/4 kopløg (skrællet og terninger)
- 1 frisk serrano (eller jalapeño chile,
- frøet og terninger )
- 1/4 kop mexicansk crema (eller creme fraiche)
- 1/8 kop cilantro blade (groft hakket)
- 1 spiseskefulde limesaft (friskpresset)
- Salt og peber (efter smag)
Hvordan man laver det
Skræl avokadoerne og fjern deres pits. Bland kødet af to dem med bagsiden af en gaffel eller et andet mashingredskab. Dice de andre to i 1/4-tommer til ½ tommer terninger.
Bland mashed avocado med den tærte chili peber, løg og koriander. Fold i crema eller cremefløde og limejuice. Tilsæt salt og peber til smag.
Fold den tærte avocado og tomat i den mosede avocado blanding.
Brug straks eller dæksel med plastikfolie (sørg for, at plasten fuldstændigt rører alle overflader af guacamolen, så lufteksponeringen minimeres) og forbruges inden for et par timer.
Server din lækre, cremet guckamole med totopos (tortilla chips) som en appetitvækker, tilbud det som en sovs på tacos eller tortas, eller brug det som en side skål / garnér for grillet kød eller kylling.
Noter om Simple Guacamole
Denne opskrift giver ca. 4 kopper guacamole, nok til at servere med chips som en appetitvækker til 6-10 personer.
Juster niveauet af spiciness i denne opskrift på vilje: Brug mindre (eller endda nej) chile, hvis du foretrækker en mildere guacamole, mere hvis du elsker varmen.
Klip teksten i denne opskrift til din smag. Ligesom en lige chunkier guacamole? Mash bare en af avokadoerne - eller ingen af dem. Vil du have mere creme? Mash alle fire avocados og terninger grøntsager meget små.
På grund af den rå løg, tomater og koriander, holder denne type guacamole ikke særlig godt . Hvis du har rester, du gerne vil gemme, skal du spise dem inden for en dag eller to.
Opbevar rester i en lufttæt beholder og læg plastfolie på guacamolens synlige overflade for at minimere misfarvning. Hvis guacamole bliver brun på toppen (misfarvningen er ikke farlig på nogen måde, bare ret utilpas), skal du enten skrabe det mørke toplag inden du bruger eller rør guacamolen godt, så det hele igen er en ret grøn farve.
Redigeret af Robin Grose
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 214 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 3 g |