En tabouli opskrift lavet med high fiber og high-protein freekeh , persille, basilikum og mynte. Perfekt til vegetarer, veganer eller bare en hjertesund sommelunch. Freekeh er et stadig mere populært gammelt korn . Jeg kan godt lide en glat og urte tabouli, men hvis du gerne vil udfylde det lidt, skal du tilføje nogle dåse kikærter og skivet agurk, og top det hele med nogle skivede sorte oliven. Par denne tabouli med hummus og let opvarmet pita til en lys og sund frokost.
Hvad du skal bruge
- 1 kop freekeh
- 2 1/2 kopper vand
- 1/4 kop olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1/4 kop persille (frisk, hakket fint)
- 2 spsk mynte (frisk, hakket fint)
- 1/4 kop basilikum (hakket fint)
- 3 grønne løg (hakket lille)
- 16 kirsebærtomater (hakket eller 3 romatomater, terninger)
- salt til smag (havsalt eller kosher salt)
- sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Forbered freekeh i henhold til pakningsinstruktioner, dræning godt.
- Lad freekeh afkøle lidt, så smør med olivenolie og citronsaft.
- Kombiner freekeh med hakket persille, mynte, basilikum og grønne løg, indtil det er godt blandet.
- Tilsæt tomater og sæson generøst (ikke skimp!) Med salt og peber.
Tabouli er altid bedst, når det er tid til at sidde før servering, for at gøre smagen virkelig blomstrende. Kaste igen lige før servering, og du vil måske hurtigt smake for at justere krydderierne, hvis det er nødvendigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 283 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Kulhydrater | 37 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 8 g |