Laks er en stor kilde til hjerne-sunde omega-3 fedtsyrer, og dets karakteristiske smag og tekstur synes at glæde selv de, der ikke altid er spændte på fisk. Laks er en brise at stege i ovnen, hvilket gør det til et godt valg til weeknights.
Denne laks er krydret med en sød / sur blanding af balsamicoeddike og ahornsirup og ristet til højre sammen med dets akkompagnementer: søde plantains og ananas. Plantains og ananas går først ind i ovnen, da plantainerne har brug for lidt mere tid end laksen for at blive karameliseret og blød. Fjern ananas fra ovnen, når du starter laksen, så du hurtigt kan blande ananas salsa mens laksen koger.
Server denne laks med ris i sydamerikansk stil eller klæd den op med ristet ananas vild ris salat til særlige lejligheder.
Hvad du skal bruge
- 16-20 ounces laks, skåret i 4 fileter
- 2 meget modne (gul / sort) plantains
- 3-4 store ananas ringe
- 2 spsk ahornsirup
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk sojasovs
- Salt og peber efter smag
- 1/4 finhakket rødløg
- 1 lime
- 1 spsk hakket koriander
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 450 grader. Læg et stort bageplade med aluminiumsfolie placeret glansende side op. Bør aluminiumfolien let med olivenolie.
- Skræl og skære plantains i 1/3-tommers tykke strimler eller skiver. Placer plantainerne på den ene side af foliebeklædt bageplade. Placer ananasringene på folien sammen med plantainskiverne.
- Bland i ahornsirup, balsamicoeddike og sojasovs i en lille skål. Børste blandes let på plantains og ananas.
- Placér bageplade midt i ovnen og steg i 10-15 minutter, drej en gang.
- Fjern bageplade fra ovnen og fjern ananasringene til et skærebræt for at afkøle. Tilsæt laksfiletene til bagepladen. Sæt dem let med salt og peber, så børst dem generøst med ahornsirupblandingen. Hvis plantænerne er caramelized og bløde, skal du fjerne dem og sætte til side. Hvis de har brug for mere tid til at lave mad, skal de efterlades på bagepladen.
- Læg laksen i ovnen og steg i ca. 10 minutter (til 1 tommer tykke stykker), eller indtil laksen flager, når du skærer i den og er lidt uigennemsigtig.
- Mens laksen er tilberedning, hak ananaset i 1/2 tommer stykker og læg i en skål. Tilsæt løg og koriander til skålen, og klem saften fra 1/2 af kalken over blandingen. Kaste og smag til krydderier, tilsæt mere limesaft eller limejuice med salt og peber, hvis det ønskes.
- Når laks er klar, tag det ud af ovnen. Server laksen varm med plantains og ananas salsa.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 431 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 415 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 36 g |