Denne opskrift viser, at du kan grille panerede varer. Du skal være meget blid på grillen med aubergine stykker for at holde breading på plads. Sørg for, at du har en godt olieret grilloverflade, før du starter.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund / 700 g frisk aubergine
- 2 æggehvider
- 2 kopper / 475 ml italienske brødkrummer
- 1 spsk olivenolie
- 1 krukke marinara sauce
- 1/2 kop revet mozzarella ost
- salt
Hvordan man laver det
1. Vask og skræl aubergine. Skær i 3 / 4-1 "skiver og drys med salt. I en 10" stegepande varmes lige nok olivenolie til dækning af bunden. Dyp ægplanterne i æggehviderne og derefter i brødkrummerne (kun toppen og bunden).
2. Forvarm grillen. Lige før du lægger aubergine på grillen, skal du sørge for at olien grilles godt. Lav omkring 3 passerer tværs for at sikre en non-stick overflade.
3. Placer aubergine stykker i den varme olie - kun lang nok til at "forsegle" de æggehvide / brødkrummer (ca. 2 minutter pr. Side). Fjern og læg på et papirpapirforet bagplader. Anbring straks på en varm grill og kog den til øm, eller ca. 8-10 minutter. Vend forsigtigt en gang under grillprocessen.
4. Varm marinara saucen, mens aubergine er tilberedning. Når aubergine er færdig, top med marinara sauce og afslut med revet mozzarella og parmesanost. Serveres over nudler af valg.