Almindeligt brændt blomkål er noget, min familie bliver aldrig træt af. Men hver gang imellem går vi for en ekstra noget, måske fordi vi har et selskab, eller måske måske fordi der er noget ekstra sovs i køleskabet, og almindelig stegt blomkål kan blive til noget specielt. I dette tilfælde var der rester af chimichurri sauce fra en bøfmiddag, og jeg indså, at det ville være en god følgesvend til grøntsagerne.
Dette er lige så godt lavet med broccoli også. Server sausen på siden, og lad folk lægge nogle på deres plader for at dyppe eller dryppe det over hele tallerkenen, hvis du ved, din familie vil lide det.
Hvad du skal bruge
- 1 stor hoved blomkål (ca. 2 ½ til 3 pund)
- 2 spsk olivenolie
- Groft salt og friskmalet sort peber efter smag
- Til Chimichurri Sauce:
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 kop flad-persille blade, vasket
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk rødvineddike
- Kosher eller groft salt og frisk peber til smag
- 1 tsk friske oregano blade eller ½ teskefuld tørret oregano
- Kniv rød peberflager
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 450 ° F med stativet placeret i den nederste tredjedel.
- Skær blomkålen i floretter, og læg den i et stort ristet bagværk. Kast blomkålen med de 2 spiseskefulde olivenolie (dine hænder er virkelig de bedste værktøjer til dette) og ca. 1/2 tsk salt og et par mousser af peber, hvis det ønskes. Steg indtil lidt brunet og øm, drej forsigtigt med en spatel, hvis du husker, ca. 25 til 30 minutter.
- Lav chimichurri-saucen, mens blomkålen stegter. I en mini-fødevareprocessor puree olivenolie, persille, hvidløg, løg, eddike, salt og peber, oregano og rød peberflager. Smag og juster krydderierne.
- Server chimichurri på siden og lad hvem der er interesseret drizzle nogle på deres blomkål.
Her er nogle mere enkle grøntsagsservietter, der kan gøre en god tilsætning til dine måltider: Sauteed Champignon og Broccoli Rabe , Creamed Kale , Kohlrabi, Courgetter og Agurker Salat , Asiatiske Grillede Portobello Svampe , Easy Beer Braised Cabbage og Green Salad with Scallion Mustard Vinaigrette .
Prøv også Ramp Chimichurri Sauce! Rampe er det perfekte ståsted for både persille og hvidløg i denne klassiske argentinske sovs. Du kan også bruge dette på Ramp Chimichurri Crostinis til en simpel, men elegant forretter.
Hvis du ikke kan få nok af stegt blomkål og vil blande den op, prøv det helt sikkert Stegt Blomkål, Spirer og Porrer med Spicy Drizzle og Brændt Blomkål og Gulerødder med Olive Drizzle. Brændte grøntsager lader ovnen gøre arbejdet for dig.
For mere lækre anvendelser til blomkål, tjek disse opskrifter: Ristet Blomkål og Sunchoke Soup, Sauteed og Braised Blomkål med Sennepsfrø og Grøn Peberkorn, og Hvid Bønne og Brændt Blomkål Spredt med Sauteed Spiraler.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 323 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 267 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 9 g |