Uanset om du fejrer Thanksgiving eller ej, kan du have lidt tilbage kogt kalkun i din fryser. Selv når det ikke er Thanksgiving, nyder jeg at stege en kalkun og holde overfladen af kogt brystkød i min fryser til kolde vintre dage og let suppe gør. Når du har en velassorteret fryser og pantry til sukkerfri levende , tager det lidt tid at få trøstende supper som denne opskrift. Denne er særlig let, da kalkunen er klar tilberedt. Bare at tilføje nogle simple ingredienser, du burde have på hånd alligevel, og derefter smide det hele i din crock pot. Når du kommer hjem efter en lang dag med arbejde til duften af lækker kalkunsuppe, bliver forberedelsen i køkkenet det værd. Jeg har sagt det før, og jeg vil sige det igen, at være forberedt er den bedste strategi at ikke kede sig i din sukkerfri livsstil. Det er også den største hjælp, når fristende fødevarer kan være i nærheden. At have din hjertelige kalkunsuppe til dig, vil holde dig fra disse tempationer. Fyldning på fiber vil også hjælpe med sukkerbehov. Jeg kan virkelig ikke tænke på en bedre tilbagevenden opskrift efter Thanksgiving end denne suppe. Det gør nok at spise i et par dage, så du kan endda fryse til perfekt portionede beholdere for nemme grab-n-go-frokoster til arbejde.
Hvis du endnu ikke har planer for dine sukkerfrie desserter, så husk at lave din egen, er den eneste måde at fjerne de sukkerbelagte godbidder, som alle andre vil spise.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk olie
- 3 sjaletter
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 kop skivede gulerødder
- 1 kop skiveskåret selleri
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret timian
- 2 kopper kogt hakket kalkunbryst
- 4 kopp lavnatrium kylling bouillon
- 2 kopper vand
- 1 kop ubehandlet ris
- 4 kopper hakket kale, stængler fjernet
- Valgfri topping: 1/4 kop frisk hakket persille, revet parmehseost
Hvordan man laver det
- Varm olie i en stor stegepande og kog gulløg, hvidløg, gulerødder og selleri omrøres ofte, indtil grøntsager blødgøres i ca. 10 minutter.
- Tilsæt salt, peber, basilikum, oregano og timian og kog om et minut mere.
- Tilsæt alle ingredienserne til en stor crock pot.
- Kog 6-8 timer på høj indtil ris er ømt.
- Top med frisk persille og parmesanost.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 597 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrium | 768 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 73 g |