Ristede kalkun lår er nemme at lave til Thanksgiving middag og et ideelt valg for dem, der foretrækker mørkt kød. Dette er også en glimrende måde at få kogt mørkekød kalkun til andre opskrifter som gryderetter eller salater . Kødet er ømt og fugtigt, smagfuldt med de klassiske urter, der traditionelt anvendes til fuglen.
Du kan bruge andre urter til at lave denne opskrift, hvis du vil. Og det fordobles godt, så hvis du tjener mange mennesker, brug 6 pund kalkun lår.
Sørg for at bruge et madtermometer til at sikre, at kalkunen er grundigt kogt af fødevaresikkerhedsgrunde til mindst 170 F.
Hvad du skal bruge
- 3 (1-pund) ben-in, skinnende kalkun lår
- 1/4 kop smør, blødgjort
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk
- tørrede timian blade
- 1 tsk tørret
- salvie blade
- 1/2 kop kalkun eller kylling bouillon
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Pat kalkunen tør med papirhåndklæder.
- I en lille skål kombineres det bløde smør, salt, peber, hvidløg, timian og salvie og blandes godt.
- Løsn huden fra kødet og gnid smørblandingen i kødet. Glat huden tilbage og gnid den resterende smørblanding på huden.
- Lårene lægges i en stegepande og hæld bouillonen rundt om kalkun.
- Steg kalkun lårene i 60 til 70 minutter eller indtil et køttermometer registrerer 170 F. Fjern panden fra ovnen, dæk tæt med folie eller pande låget, og lad stå i 10 minutter før servering.
Skyl ikke kalkunen, før den tilberedes rent faktisk skyl ikke noget kød. Bakterierne på overfladen af kødet vil aerosolisere og spredes rundt i dit køkken. Skylning fjerner ikke bakterier. Kød i disse dage er hyggelige og rene; bare klappe dem tørre, så krydderierne vil klæbe.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 366 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrium | 1.552 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 40 g |