Det sker hvert år. Du laver en kæmpe 28 pund kalkun til en familie på otte og ... overraskelse! Det bliver ikke alle spist. Nu er du tilbage med en bunke af venstre kalkunbryst og alt det mørke kød, som kun få mennesker vil røre ved. Men hvad skal man gøre ...
Alle elsker en Thanksgiving rester kalkun sandwich , men hvad så? Der er kun så meget kalkun suppe du kan ting i din fryser, rester pizza du kan lave, og kalkun burritos du kan nyde. Nogle gange har du brug for noget nyt og frisk, det smager ikke som det tunge måltid du lige har forbrugt.
Det er her, hvor kalkunsalat salat wraps kommer i spil. Friske, sprøde smørsalatblade, skarp cheddarost og en hjemmelavet tranebærsodne ... MM, MM! Lige hvad lægen bestilte.
Den bedste del er, du kan nemt gøre denne kalkunsalat lige efter Thanksgiving og holde det i køleskabet i et par dage. Hvis du vil have en lille sort, er denne salat også lækker på fuld hvede toast eller oven på en traditionel salat. Verden er din østers.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper overladet kalkunkød
- 1/4 kop majones
- 1/4 kop creme creme
- 1/4 kop skarp cheddarost (strimlet)
- 1 hingst (hakket)
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Salt og peber (efter smag)
- Ca. 10 smørsalat blade (romaine blade også arbejde)
- Tranebær Sennep:
- 1 1/2 kopper frosne tranebær
- 2/3 kop vand
- 2 spiseskefulde stenbundne sennep (eller dijon sennep)
- 1 1/2 spsk ahornsirup
- Knivspids salt
Hvordan man laver det
- Rist eller hak det brændte kalkunkød i bitstørrelser.
- Pisk mayonnaisen, cremefløde, hvidløgspulver og salt og peber i en skål.
- Tilsæt strimlet kalkun, skarp cheddarost og hingst. Rør for at kombinere og coat kyllingen fuldstændigt. Dæk og læg i køleskabet under forberedelsen af tranebæren sennep. (Ofte når det er tilladt at sidde i en time eller to, smager smagene pænt.)
- I en lille gryde skal du kombinere de frosne tranebær og vand. Opvarm på medium lav i ca. 10-15 minutter eller indtil tranebærene har bristet og blødgøres.
- Tilsæt sennep og ahornsirup til tranebærene og rør om for at kombinere. Kog i yderligere 2-3 minutter.
- Fjern tranebærblandingen fra varmen. Brug en blandingsblender til at blande ingredienserne til helt glat, og tilsæt salt til smag. Kold sennep i køleskabet.
- Placer om en 1/3 kop kalkunblandingen i hvert smørsalatblad og dyser med tranebærens mosterd. Server med det samme!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 913 |
| Total fed | 43 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 385 mg |
| Natrium | 952 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 113 g |