Tyrkiet og dumplings er en varm og hjertelig skål, der er førsteklasses for at bruge disse Thanksgiving kalkunrester. Det ligner meget Cracker Barrels stil med kylling og dumplings, hvor dumplings rulles ind i et ark og skåret i firkanter. Tilføjet bonus, det ekstra mel på dumplings fortykker bouillon og skaber den perfekte cremet tekstur.
Læser dette, og det er ikke nær Thanksgiving? Ikke et problem! Denne opskrift kan bruge enhver kalkun eller kyllingrester, du måtte have, og gør et godt måltid til de koldere nætter. Hvis du kan lave hjemmelavet lager fra en kalkun eller kylling, vil den smage endnu bedre, da knoglerne er fulde af næringsstoffer og skaber en lækker og hjertelig smag. Uanset hvilket år det er, håber vi, du nyder denne perle!
Hvad du skal bruge
- 2 kopper almindeligt ubleget mel (plus ekstra til støv)
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 2 spiseskefulde saltet smør (koldt, kuberet)
- 1 kop kærnemælk (eller 1 kop fuldmælk med en tsk hvid eddike)
- 2 quarts kylling eller kalkun bouillon
- 3 kopper kogt kalkun (hvidt og / eller mørkt kød)
- Salt og peber efter smag
- Garnér: Hakket persille
Hvordan man laver det
- I en stor skål whisk sammen melet, bagepulver og salt.
- Tilsæt det kuberede, kolde smør til melblandingen og kombinér med to gafler eller en konditorblander, indtil smørret er størrelsen på små ærter. Du kan også bruge en fødevareprocessor til at kombinere ingredienserne også.
- Hæld kærnemælk over melet og smørblandingen og rør med en spatel til at kombinere, indtil det bliver en blød dej. Pas på ikke at overarbejde dejen. Jo mindre det er blandet op, jo mere ømme dumplings vil være.
- Når du har lavet dejen til dumplings, varme kyllingen (eller kalkun) bouillon i en stor hollandsk ovn eller gryde, indtil du koger.
- Mens bouillon er opvarmning, støv en ren køkkenoverflade med en generøs mængde mel og rul dejen ud i et 1/4-tommers tykt ark.
- Skær dejen i små firkanter ved hjælp af en pizza cutter for at skabe dumplings. Tilsæt dumplings et par ad gangen i den kogende kylling bouillon, så sørg for ikke at støde for meget af det ekstra mel, da det vil fortykke bouillon.
- Fortsæt med at tilføje dumplings, indtil der ikke er mere tilbage. Kog i 8-10 minutter eller indtil dumplings er ømme og fluffy og bouillon er fortykket.
- Tilsæt kogt kalkun til bouillon og varme, indtil det er opvarmet. Tilsæt salt og peber til smag og server med et drys af hakket persille! Grave i!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 709 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 286 mg |
| Natrium | 705 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 86 g |