Denne hurtig creme med blomkål suppe opskrift bruger løg og blomkål til at lave en glat, cremet suppe fra puréed grøntsager, som du derefter tilføje tunge creme til en rig, luksuriøs suppe. Server det med crusty brød til en lys middag eller server små portioner til en dekadent åbning til et større måltid.
Bemærk: Leder du efter noget lidt mindre rig? Prøv denne lækre Pureed Blomkål suppe .
Føler du en chill? Prøv disse andre lækre Varmere Vinter Supper.
Hvad du skal bruge
- 1 medium løg
- 2 spsk smør
- 1/2 tsk salt (fint havsalt, plus mere til smag)
- 2 fed hvidløg
- 1 hoved
- blomkål
- 4 kopper
- kylling bouillon (eller
- vegetabilske bouillon )
- 1/2 tsk peber * (hvid, friskmalet)
- 1/4 tsk muskatnød (frisk revet)
- 1 kop fløde (tung)
- Valgfri: 2 spsk persille (finhakket eller bøf, til garnering)
Hvordan man laver det
- Skræl og grohøg løgene. Smør smørret i en stor krukke over medium varme. Tilsæt løg og salt. Kog, rør lejlighedsvis og juster varmen, så løgene tilbereder, men ikke bruner, indtil løgene ser stivelsesholdige og lidt cremet ud, cirka 5 minutter.
- Mens løgene koger, skræl og hugge hvidløgene. Tilsæt hvidløg til gryden og kog indtil duftende, ca. 1 minut.
- I mellemtiden hugger du blomkålen eller blot trækker den i floretter. Mange mennesker vil blive fristet til at kassere den faste hvide kerne, men den har masser af smag, så hug det op og tilføj det med floretterne !. Tilsæt blomkålen til puljen, rør om for at kombinere, dække og koge 3 minutter.
- Tilsæt bouillon, kog, og reducer varmen for at opretholde en stabil simmering. Kog indtil blomkålen er meget øm, ca. 10 minutter.
- Puré suppen med en håndholdt nedsænkning blender. Eller hvirvel i en blender eller fødevareprocessor indtil glat (sæt et køkkenrulle over blenderen for at forhindre potentielle forbrændinger); afhængigt af hvor stor din blender er, skal du muligvis arbejde i partier. Men du renser suppen, hvirvler den lidt længere, end du synes er nødvendig for at opnå den bedst mulige suppe.
- Rør i peber og muskatnød. Smag og tilsæt mere salt, peber og / eller muskatnød efter eget valg. (Bemærk: På dette tidspunkt kan suppen afkøles, dækkes og fryses i op til 4 måneder.)
- Rør i fløden og kog over medium-lav varme indtil suppen er flot og varmt.
Server suppen varm, med et stænk persille eller bøffer som garnering, hvis du vil.
* Hvorfor hvid peber? For at undgå sorte pletter i den cremet hvide suppe. At vide det er grunden, hvis du ikke har noget imod nogle få pletter, skal du gå videre og bruge sort peber, hvis du vil!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 393 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 1.098 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 11 g |