Denne krydrede bananbrødkage er en god dessert til bananelskere. Den medfølgende vaniljeisning gør en lækker glasur til kagen, men den kan serveres med en karamelsresterssaus eller en dusting af pulveriseret sukker også. Kagen er fugtig og lækker hverken!
Denne lette opskrift gør tre små brød, en til familien, en til en potluck og en til fryseren.
Relaterede opskrifter
Hummingbird Cake With Cream Cheese Frosting
Chokolade Banana Cake Opskrift
Hvad du skal bruge
- 6
- meget modne bananer
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 2 kopper granuleret sukker
- 4 store æg
- 3 kopper
- mel til alle formål
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 spsk jord kanel
- 1 tsk nattsaft
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 kopper rosiner
- 1 1/2 kopper hakket pekannødder (eller valnødder)
- Til Icing:
- 4 spiseskefulde smeltet smør
- 2 kopper pulveriseret sukker
- 2 spiseskefulde mælk (eller fløde eller mere efter behov)
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
Smør og mel tre 8 1/2-x-4 1/2-tommers brødpander. Ovnen opvarmes til 325 °.
I en medium skål mash bananer og hæld vegetabilsk olie over dem; sat til side, mens du laver kagen.
Cream 1/2 kop smør og granulat Tilsæt æg, en ad gangen, at slå godt efter hver tilføjelse.
Rør i banan og olieblanding; bland godt.
Kombiner tørre ingredienser i en separat skål og brug en visp eller ske til at blande grundigt.
Tilsæt den tørre blanding til røget bananblanding og bland godt.
Fold i rosiner og pekannødder, indtil de er godt indbygget.
Sæt blandingen i de tilberedte brødpander og bages i 50 til 55 minutter, eller indtil brunet og et tandstikker kommer ud rent, når det sættes i midten af et brød.
Cool kagerne på stativer. Drizzle med glasur (under) eller sigt pulveriseret sukker over kagerne.
Icing
Kombiner smeltet smør med pulveriseret sukker. Tilsæt 2 spiseskefulde mælk og vanilleekstraktet og slå til det er glat. Tilsæt mere mælk efter behov for at få en drizzling konsistens.
Drys glasur over de afkølede kager.
Ekspert Tips
For at fryse et brød (is eller ej), læg det på et bageplade og frys det, indtil det er fast. Sæt den frosne kage i folie og læg den i en frysepose. Mærke med navn og dato og frys kagen i op til 3 måneder. Eller fryse kagen i individuelle portioner. Pak og forsegl i en taske. Aftap og tø op kagen i 2 til 3 timer ved stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 691 |
| Total fed | 35 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 365 mg |
| Kulhydrater | 95 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 7 g |