Denne kolibrikkage er altid et hit med familier eller til enhver fest. Det er en fugtig kage smagret med kanel, ananas, pekannødder og bananer og toppet med en flødeost.
Kagen stammer fra Jamaica i 1960'erne og var en del af en turisme kampagne fra Air Jamaica. Det blev kaldt "læge fuglekage", efter den nationale fugl i Jamaica. Lægen fuglen er medlem af kolibri familien. Du vil nyde en lille tropisk ferie med en kage, du kan lave hvor som helst og når som helst. Ville det ikke være perfekt på et bon voyage parti for venner, der går på et karibisk krydstogt?
Hvad du skal bruge
- 3 kopper universalmal , 13 1/2 ounces
- 2 kopper granuleret sukker
- 1/2 tsk salt
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk jorden
- kanel
- 3 æg, slået
- 1 1/4 kopper vegetabilsk olie
- 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
- 1 kan (8 oz). knust ananas, godt drænet
- 1 kop hakkede pekannødder
- 2 kopper hakket fast moden banan
- Cremeost Frosting:
- 16 ounce flødeost, blødgjort
- 1 kop smør, stuetemperatur
- 2 pund konfekture sukker
- 2 teskefters vanilleekstrakt
- 1/2 til 1 kop hakkede pekannøtter, ristet hvis ønsket
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Generøst fedt og mel tre 9 tommer runde kagepander.
- Sigt mel, sukker, salt, bagepulver og kanel sammen i en stor blandeskål flere gange. Tilsæt æggene og vegetabilsk olie til de tørre ingredienser. Rør med en træsked, indtil ingredienserne er fugtede. Rør i vanilje, drænet ananas og 1 kop pekannødder. Rør i de hakkede bananer.
- Sked smeten i de tilberedte kagepander.
- Bages lagene i den forvarmede ovn i 25 til 30 minutter, eller indtil en træpluk- eller kage-tester indsat i midten kommer ud ren.
- Cool i pande i 10 minutter, og drej dem derefter på køleholdere. Afkøles helt før frosting.
- For at gøre frosten skal du kombinere flødeost og smør i en blandeskål med en elektrisk mixer; slå indtil glat og cremet.
- Tilsæt pulveriseret sukker og slå på lav hastighed indtil kombineret. Forøg hastigheden til mellemhøj og fortsæt at slå, indtil frosten er let og fluffy. Rør i vanilje.
- Frost toppen af alle tre lag af kagen og derefter stable dem. Frost siderne af kagen.
- Stænk toppen af kagen jævnt med 1/2 til 1 kop hakkede pekannødder.
Sådan Toast Pecans
For at skåle pekannødderne, spred dem i en tør stegepande over medium varme; kog under kontinuerlig omrøring, indtil møtrikkerne er letbrune og aromatiske. Fjern til en plade på en gang for at stoppe tilberedningsprocessen. Se også: Sådan skåler du nødder (tre måder) .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 900 |
| Total fed | 51 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 25 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 602 mg |
| Kulhydrater | 108 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 7 g |