Denne kalkun Marsala bruger tynde kalkun-koteletter, hvilket gør en forholdsvis magert og lækker skål, og det tager kun få minutter at forberede og lave mad. Vores middag var klar (med nogle hurtige engel hår pasta og en salat) på under 30 minutter, og der var meget lidt rod.
Server kalkunen med en række grøntsager eller en salat til et let måltid, eller lav en varmere middag med Angel Hair pasta eller stegte kartofler.
Jeg elsker smagen af den tørre Marsala-vin i denne skål, men en sødere Marsala ville også være lækker.
Se også
Tyrkiet Koteletter med Creamy Champignon & Vin Sauce
Tyrkiet koteletter med citron
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop all-purpose mel
- 1 til 1 1/4 pund kalkunbrystkoteletter (ca. 6 tynde koteletter eller 4 tykke koteletter)
- kosher salt og friskmalet sort peber
- 2 spsk usaltet smør
- 2 spiseskefulde
- ekstra jomfru olivenolie ,
- delt op
- 2 spiseskefulde finhakket skalotteløg
- 8 ounce skiver svampe, valgfri
- 2/3 kop tør
- Marsala vin
- 2/3 kop lavt natrium
- kyllingefond
Hvordan man laver det
- Sæt melet i en bred, lavvandet skål.
- Læg koteletterne på en flad overflade på vokspapir eller pergament (mindre rod!) Og sæson begge sider med kosher salt og friskmalet sort peber.
- Coat koteletterne grundigt med melet.
- I en stor stegepande eller sautekande over medium varme smelt smørret med 1 spiseskefulde olivenolie. Når smørret er varmt og skummende, tilsættes koteletterne. Kog i 2 minutter på hver side (3 minutter hvis dine koteletter er tykke). Fjern til en plade og sæt til side. Hvis dine koteletter er tynde, skal du muligvis gøre det i to satser.
- Tilsæt hakkede sjalotte til stegepanden og kog omrøring i 2 minutter. Tilsæt de skivede svampe og fortsæt med at lave mad indtil svampen er øm, ca. 3 til 4 minutter.
- Tilsæt Marsala vin og kylling bouillon til saute pan; koge over høj varme, skrabende brune bits ud af bunden af panden. Kog, indtil saftene er reduceret og fortykket, ca. 5 minutter. (Saucen vil tykke mere, når du tilføjer kødstykkerne tilbage til gryden.)
- Tilsæt kalkun koteletter tilbage til gryden. Reducer varmen til lav og lad dem simre i 2 minutter længere.
- Server med salat og varmt kogt engelhårspasta eller tynd spaghetti, eller server med ristede kartofler.
Tips og variationer
- Løs sjalotterne og tilsæt kiksede grønne løg til kalkun de sidste 2 minutter.
- Brug små fortynde kyllingebryst eller kyllingebrystkoteletter i stedet for kalkunbrystet.
- Lav skålen med kalvekoteletter eller tynde svinekødstykker.
- Svampe er helt valgfri i parabolen. Hvis du ikke kan lide svampe, skal du forlade dem.
- Tilsæt et par urter for at variere smagen. En spiseskefuld frisk timian eller en skarp teskefuld tørret timianblad ville være god. Eller tilsæt ca. 1/2 tsk tørret blad basilikum.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 425 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrium | 1.509 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 27 g |