Disse kalkun-koteletter er aromatiseret med citronsaft og kapers. Det er en piccata-stil kalkunskål, perfekt til et let og velsmagende måltid. Tilsæt lidt tør hvidvin til sauce blandingen af brug ekstra kylling bouillon.
Du er velkommen til at udelade kaprene; Tilsæt et par spiseskefulde grønne løg eller tilsæt nogle skivede friske svampe til stegepanden sammen med kalkunen.
Dette gør en velsmagende og overraskende let skål. Det er vidunderligt med tærte stegte kartofler eller varm kogte ris. Hvis du forsøger at holde kulhydrater til et minimum, serverer kalkunen med stegt blomkål eller sommer squash "pasta" og en dampet grøntsag eller kastet salat.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund kalkun koteletter
- Kosher salt
- Friskmalet sort peber
- 4 spiseskefulde mel, delt
- 1 spsk olivenolie
- 3 spsk smør, delt
- 2/3 kop
- kyllingbestand (usaltet eller lavt natrium)
- 2 citroner (juiced)
- 2 spiseskefulde hvidvin (eller flere kyllinger)
- 2 spsk capers (drænet og hakket groft)
- 1 spsk hakket persille
Hvordan man laver det
- Sæt kalkun koteletter mellem ark plastfolie og forsigtigt pund til ca. 1/2 tommer tykkelse.
- I en stor stegepande over medium varme smelte 2 spiseskefulde smør med 1 spsk olivenolie.
- Sæt 3 spiseskefulde mel i en bred, lavvandet skål eller plade. Dræb kalkunskødstykkerne i melet og saut 2 til 3 koteletter i ca. 3 til 4 minutter på hver side, indtil de er brunede og kogte igennem. Gentag med de resterende koteletter.
- Fjern brunede koteletter på en plade og hold det varmt.
- Tilsæt kylling bouillon, citronsaft og vin til stegepanden og kog.
- I en lille skål eller kop blandes de resterende 1 spsk mel med de resterende 1 spiseskefuld blød smør; rør til blandingen er glat. Pisk smør og melblandingen i bouillon og citronsaftblandingen og lad dem simre i 2 minutter. Tilsæt kapers og persille.
- Hæld sausen over kalkunsehønsene og tjen straks.
Ekspert Tips
- Udskift kalkun koteletter med kyllingebryst koteletter, tyndt skiver kyllingebryst eller kylling bud.
- Sæt ca. 4 til 6 ounce skiveskårte svampe i 2 spsk smør, før du tilføjer kalkun til stegepanden.
Du kan også lide
Bagt Parmesan Tyrkiet Koteletter
Bagt Tyrkiet Koteletter med Crispy Panko og Parmesan Coating
Tyrkiet Koteletter med Creamy Champignon og Vin Sauce
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 293 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrium | 1.161 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 22 g |