Dette er en meget gammel og traditionel mellemøstlig opskrift også kendt som kofta. Tricket er at få kødet til at holde fast på spydene. Vær forsigtig med dem. Kødet vil hærde og holde fast på spyddet over tid. Du kan servere disse lammekebab selv med en grillet pita og yoghurt sauce.
Hvad du skal bruge
- 1 pund / 450 g lam (eller oksekød)
- 1 grøn chili, finhakket
- 1 stor løg, finhakket
- 2 tsk / 10 ml koriander
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk / 5 ml
- chili pulver
- 1 tsk
- garam masala
- 1/2 tsk / 2/5 ml
- stødt spidskommen
- 2 teskefulde / 10 ml jordede mandler
- 1/2 tsk / 2,5 ml gurkemeje
- 1/4 kop vegetabilsk olie
Hvordan man laver det
Afløb lam på et papirhåndklæde i 15 minutter. Forvarm grillen. Bland alle ingredienser sammen. Skab blandingen omkring lange spydspidser (eller gør det på den hårde måde og form blandingen i lange tynde pølser og tråd på spyd). Kun spydens ender skulle være synlige. Placer på grill og pensel med olie og kog indtil færdig. Den sikre temperatur for jordlammet er 165 grader F eller 75 grader C. Fjern fra spyd og server.
Denne skål serveres traditionelt med ris og løgskiver.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 480 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 161 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 29 g |