Flere kinesiske kyllingerecept
Hvad du skal bruge
- 1 pund kyllingebryst (udbenet, hudløs)
- 1 kan / 8 ounce bambusskud
- 1 kop sne ærter (eller andre grønne grøntsager)
- 2 skiver ingefær
- 4 spiseskefulde olie (til stegning eller efter behov)
- 1/4 kop mandler (skåret ristet)
- Til Marinade:
- 2 spiseskefulde ostesauce
- 1 grøn løg (hakket)
- 2 teskefulde majsstivelse
- Til Sauce:
- 1/2 kop kylling bouillon (lav natrium)
- 1 spsk risvin (eller tør sherry)
- 1 tsk sukker
- 2 teskefulde sojasovs
Hvordan man laver det
1. Skyl kyllingebrystene og klappet tørre. Skær kyllingebrystene i tynde strimler (det er nemmest at gøre dette, hvis kyllingen er delvis frosset). Kombiner kyllingen med østersausen , hakket grønt løg og majsstivelse. Mariner kyllingen i 20 minutter.
2. Mens kyllingen marinerer, tilbered saus og grøntsager. For at forberede saucen kombineres kylling bouillon, risvin eller tør sherry , sukker og sojasovs (en målekop fungerer godt for dette).
Sæt til side.
3. Skyl bambusskudene under varmt rindende vand og afløb.
4. Varm en stor wok over medium høj eller høj varme. Når wok er opvarmet, tilsæt 2 spsk olie. Tilsæt kyllingen. Rør frugt indtil kyllingen bliver hvid og er cirka 80 procent kogt igennem. Fjern fra wok.
5. Varm 2 spsk olie i wok. Tilsæt ginger skiver og omrør stek indtil duftende (ca. 15 sekunder). Tilføj sneen erter (eller hvilke andre grøntsager du bruger). Rør frugt kort, og tilføj derefter bambusskudene. Stir-stege i 1 minut.
6. Tilsæt saucen midt i wok. Varme til at boble. Tilsæt kyllingen tilbage i wok og bland alt sammen, og sørg for, at kyllingen er kogt, inden den fjernes fra wok. Stænk med de sliverede mandler før servering. Serverer 4.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 375 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 589 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 35 g |