Sæt din kinesiske takeout menu væk, fordi denne opskrift er hurtig og nem at lave. Saucen kan tilberedes og opvarmes, mens du friterer kyllingen. For en lidt mindre krydret version, reduc chilpastaen til 1 tsk.
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 til 1 1/2 lbs. kylling lår (udbenet, hudløs)
- Til Marinade:
- 2 spiseskefulde sojasaus
- 1 spsk Kinesisk risvin (eller tør sherry)
- Til Sauce:
- 1 kop vand
- 2 spsk
- hoisin sauce
- 2 spiseskefulde sukker
- 4 tsk mørk sojasovs
- 2 tsk chili pasta
- 2 teskefulde vegetabilsk olie
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 2 spsk
- majsstivelse
- 1
- grøn løg (vasket og terninger)
- Til Deepfrying:
- 1/4 kop majsstivelse (eller efter behov til mudring kylling)
- 3 1/2 - 4 kopper olie (til stegning eller efter behov)
- Valgfri: 2 spiseskefulde ristede sesamfrø
Hvordan man laver det
1. Skær kyllingen i små, ca. 1 tommer terninger. Tilsæt marinade ingredienserne og marinér kyllingen i 20 minutter.
2. Forbered kyllingen mens kyllingen marinerer. Kombiner alle sauce ingredienser undtagen de grønne løg, whisking i 2 spiseskefulde majsstivelse.
3. Lad saucen koge på medium varme i en lille gryde. Vend varmen ned til lav og hold den varm, mens du friterer kyllingen.
4. Varm olien til 365 grader Fahrenheit i en wok eller frituregryder. Har en lille skål med majsstivelsen til mudring kyllingen klar nær komfuret. Når olien er varm, uddyb de marinerede kyllingestykker i majsstivelsen og tilsæt dem til wok, pas på ikke at overbelaste wok. Friteret indtil gyldenbrun.
5. Fjern de kogte kyllingestykker fra wok og tøm på papirhåndklæder. Gentag med resten af kyllingen.
6. Lige før du er færdig med stegning, bring sausen op igen til kogning. Rør den grønne løg op. Placer kyllingen på en stor plade og hæld saucen over. Garnér med sesamfrø, hvis du bruger. Server med ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 372 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrium | 697 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 30 g |