I Asiatiske Ingredienser siger kokbogforfatter Ken Hom, at forårsløget (også kaldet scallion og grønløg) sandsynligvis er Asiens mest almindeligt anvendte vegetabilske og krydderiende ingrediens. Martin Yan har sagt, at ingefær, hvidløg og grønne løg udgør " hellig treenighed "af kinesisk madlavning. En smagfuld krydderurt, fjerkløg anvendes i supper, dumplings, dips, marinader, fyld og rørfries.
Her medfølger du flere opskrifter med springløg. I mellemtiden er her tre sjove måder, som du aldrig har tænkt dig at bruge springløg i madlavning.
Forårsløg Opskrifter
- Scallion Pandekager
- Mongolsk lam med hingst
- Mongolsk Lamb Hot Pot
- Hvidskær kylling
- Ginger-Scallion Oil
- Flower Rolls
- Jiaozi Dumplings
01 af 03
Når fritureolie
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images Har du ikke et fryse-termometer til at kontrollere olietemperaturen til stegning? En anden måde er at tilføje et tommer lang stykke kilde løg til fyringsolien. Når olien når den rigtige temperatur, bliver den grønne løg i cirkler. Det er sjovt. Prøv det!
02 af 03
At sæson en Wok
Jupiterimages / Getty Images I "Breath of a Wok" beskriver Grace Young en traditionel metode til at krydre en wok ved hjælp af kinesisk grønt for at hjælpe med at fjerne den metalliske lugt, og som et alternativ til oliemetoden anbefaler producenterne ofte. Men hvis du ikke kan gøre en tur til et kinesisk / asiatisk marked for at købe hvidløgspølser, er en anden metode til at erstatte græsserne med scallions.
Der er flere hjemmesider, der viser, hvordan man gør dette. Her giver Seattle Food Times forfatteren Nancy Leeson sin egen opskrift.
03 af 03
Som Garnish
Wataru Semba / EyeEm / Getty Images En simpel garnering bestående af skiver af krøllet grøn løg, grønne løgbørster er en hurtig og nem måde at låne farve på en skål.
Grønne løgbørster tager kun få minutter at lave og kræver ikke noget mere komplekst end en hatpind. Børsterne er sat til praktisk brug i retter som Mu Shu Pork , hvor de er vant til at børste hoisin sauce på pandekager.