En af de bedste måder at lave en bedre kalkun på er med en god saltlage. Brining af en kalkun er en proces med at tilsætte fugt og smag til kødet ved at opsuge fuglen i en saltvandsmængde, inden du koger. Men saltlage behøver ikke at være bare salt og vand. Der er mange måder at lave en stor saltlage på, og disse opskrifter er blandt de bedste. Så hvad enten du brænder, griller , ryger , spiser rotisserie-stil eller stegter din næste kalkun, starter med en god saltlage. (Det er vigtigt at bemærke, at alle saltopskrifter kræver kosher eller groft salt - brug ikke bordssalt.)
01 af 11
Basic Turkey BrineClaire Cohen Dette er en god opskrift, hvis det er din første gang at bruge en saltlage og vil starte med at være enkel. Vand og kosher salt er kombineret med hvidløg, urter og allspice bær til at gøre en saftigt kalkun med den velkendte smag af ferie fuglen.
02 af 11
Savory Turkey BrineClaire Cohen Denne kalkun saltvand kombinerer grøntsagsstammen med kosher salt, sukker og urter for at skabe en rig smag. Blandingen søjes på komfuret, indtil saltet er opløst, og der tilsættes der koldt vand.
03 af 11
Apple Spice BrineClaire Cohen Da en saltlage typisk er vand og salt med lidt sød at give det smag, er det en god idé at bruge frugtsaft i stedet for vandet. Endvidere hjælper surhedsgraden i saftene med at øge kødet. Dit køkken lugter ligesom ferien, mens du smutter æble og appelsinsaft med fedter, brunt sukker og muskatmos fra denne opskrift.
04 af 11
Røget Tyrkiet BrineClaire Cohen Denne enkle saltlage tilføjer en dejlig kryddersmag til fuglen, da den indeholder friske tarragon og hele løvblade . Opskriften kunne ikke være nemmere, da ingredienserne kun er blandet sammen - ingen madlavning på ovnen kræves.
05 af 11
Tranebær Tyrkiet BrineClaire Cohen Det ser kun ud til at saltede en kalkun med sæsonbetonet tranebær! Kombinationen af tranebærsaft sammen med æble og appelsinsaft samt salt, hvidløg og friske urter vil få dit køkken til at lugte som Thanksgiving på ingen tid.
06 af 11
Holiday fjerkræ saltlageClaire Cohen Den kandiserede ingefær og allspice giver denne saltlage en unik smag, der er perfekt til din ferie kalkun. Ved at lave salt, sukker og krydderier i vegetabilsk lager får du ekstra smag med mild salthed, der giver en perfekt saltlage.
07 af 11
Fjerkræ saltvandClaire Cohen Denne saltlage virker med tilsat magt af syltende krydderier , hvilket øger fugtigheden i fjerkræ. Kombineret med eddike og brunt sukker, og nogle gode krydderier såsom tarragon, allspice og hvidløgspulver, briner denne saltlage meget smag til din kalkun.
08 af 11
Maple og Brown Sugar BrineClaire Cohen Denne saltlage med sin søde ahornsmag kan bruges til enhver form for fjerkræ, men virker specielt pænt på kalkun. Alle ingredienserne, som indeholder sojasovs, ahornsirup og brunt sukker, koges sammen og gør det til en hurtig og nem saltopskrift.
09 af 11
Apple Turkey BrineClaire Cohen Æblesaften i denne kalkun saltvand giver det mindste antydning af tartness, der udfylder smagen af denne opskrift. Tilsæt det brune sukker, nelliker, kanel og appelsinske og du har en saltlage, der bare skriger "helligdage!"
10 af 11
Citrus Tyrkiet SaltvandClaire Cohen Citrusfrugten i denne saltlage tilføjer ikke kun en stor tangy smag, men handler også for at øge kødet af fjerkræet. Den milde syre af citronen hjælper med at bære smag dybt ind i kødet, og løg og hvidløg giver et dejligt smag. Du skal ikke bekymre dig om at du vil sidde fast med at klemme saft fra frugt. Hele frugterne skæres op og tilsættes bare til saltlage.
11 af 11
Hawaiian-Style Turkey BrineClaire Cohen Denne saltlage er lidt anderledes, da den bruger et par søde ingredienser (ananasjuice, sukker og ahornsirup). Ananasjuice fungerer godt for at ømme kalkunkødet, og sojasausen tilføjer et ekstra lag salt.