Min mor og hendes mor før hende har kogt Junglee Pulao i årevis. Det er en hodge-podge af alle slags ingredienser, derfor det dumme navn (jungle betyder vild eller skør i hindi), der kom om en måltidstid, da familien havde det sjovt og forsøgte at være kreativ!
Hvad du skal bruge
- 250 g resterende kød (lam eller oksekød) curry
- 1 kop Basmati ris
- 1 stor løg
- 2 store tomater
- 2 spsk hvidløg pasta
- 1 spsk ginger pasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk gurkemejerpulver
- 2 grøn chili slids i længden
- 1 spsk garam masala pulver
- 1 kop blandet grøntsag (bønner, ærter, gulerødder, blomkål, kartoffel osv.)
- 2 1/2 kopper varmt vand
- 3 spsk vegetabilsk / canola / solsikke madolie
Hvordan man laver det
- Vask Basmati risbrønden og blød i en skål med vand i 15-20 minutter.
- Opvarm olien i en dyb, tungbundet gryde og tilsæt løgene. Stejl til guld.
- Tilsæt hvidløg og ingefær pasta og steg til lysebrun.
- Tilsæt alle pulverformede krydderier, tomater og grønne chili. Stek til olien begynder at adskille fra masalaen.
- Tilsæt ris, rester kød curry, veggies og vand og bland godt. Tilsæt salt til smag.
- Lad risen koge, simre, dæk og kog indtil alt vandet tørrer op. Hvis risen stadig er lidt kogt, tilsæt en halv kop vand til det og fortsæt med at lave mad.
- Server rør med varmt yoghurt og en pickle.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 474 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 209 mg |
| Kulhydrater | 59 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 24 g |