Denne klassiske søde kartoffel tærte er bagt i en rig flødeostkage.
Creme ost wienerbrød er let at blande og gør en dejlig skorpe til denne gode vinsmagning sød kartoffel tærte. Du kunne bruge en all-smør skorpe eller en købt skorpe til denne pie også. Se ekspertens tips til, hvordan man delvist bager pajeskorpen før påfyldning.
Hvad du skal bruge
- Til konditoriet:
- 6 spiseskefulde smør (3 ounce, stuetemperatur)
- 3 ounce flødeost (stuetemperatur)
- 3 spiseskefulde fløde
- 2 teskefulde granulatsukker
- 1/4 tsk salt
- 1 1/4 kopper universalmal (5 1/2 ounces plus mere til rullning)
- Til udfyldning:
- 2 kopper søde kartofler (kogt og moset eller dåse kartoffelpuré)
- 1 kop lysebrunt sukker (pakket)
- 2 spsk smør (smeltet)
- 3 store æg
- 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
- 3/4 tsk jord kanel
- 1/2 tsk jord ingefær
- 1/4 tsk jordnødder
- 1 kop fordampet mælk (eller lys creme)
Hvordan man laver det
- Kombiner de 6 spiseskefulde smør, flødeost og 3 spiseskefulde fløde i en blandeskål. Beat til glat og cremet. Tilsæt granuleret sukker, 1/4 tsk salt og 1 1/4 kopper almindeligt mel. Beat på lav hastighed lige indtil kombineret.
- Drej dejen på en floured overflade og knæ et par gange for at få en glat, sammenhængende dej. Form til en disk, pak i plastfolie og køle i 30 minutter.
- I mellemtiden, i en stor blandeskål, slå sød kartoffel med brunt sukker, 2 spsk smeltet smør, æg, vanille og krydderier. Rør gradvist ind i mælken, indtil blandingen er godt blandet. Sæt til side.
- Forvarm ovnen til 350 F. Placer en plade i ovnen for at varme op. Dette vil hjælpe bunden af kagekokken hurtigere og holde den blød (se tipsene nedenfor).
- Tag den kølede dej ud af køleskabet og pakk den ud. Brug en floured rullestift på en floured overflade, rull dejen ud til ca. 1 til 1 1/2 tommer større end diameteren af kagepanden. Fold dejen over rullestiften for at overføre den til kagepanden. Tryk det i panden og op ad siderne. Trim overskydende dej og efterlader nok til skorpen. Drej overskuddet under, skab en hævet kant og krymp derefter efter ønske.
- Hæld kartoffelpåfyldningen i tærskorpen. Overfør omskæringen forsigtigt til det varme bagplade i den forvarmede ovn. Bages i 50 til 60 minutter. Hvis den krympede kant bliver for brun, skal du lave en foliering for at beskytte kanten.
- Lad kagen afkøle helt inden skæring. Dæk rester og opbevar i køleskabet i op til 3 dage.
Ekspert Tips
- En anden måde at undgå en blød bund på er at delvist bage pajeskorpen, inden du fylder den. Det er især nyttigt for en vanilje type påfyldning. Når du passer til dejen i kagepladen, skal du stikke den 4 til 6 steder over bunden. Læg skorpen med et ark med folie eller pergamentpapir, og fyld den derefter halvt fyldt med tærvægter af tørrede bønner. Bag kagehalsen ved 425 F i ca. 15 minutter, eller indtil den bare begynder at brune. Fjern kagehyllen på et stativ og reducer ovntemperaturen til 350 F, og lad kagehalsen afkøles før påfyldning. Udfyld og fortsæt med opskriften.
Du kan også lide
S kender Potato Cream Cheese Pie
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 538 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Natrium | 390 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |