Strawberry shortcake er bestemt en af de "officielle" desserter om sommeren, og mens det ser ud til at være klogt og imponerende, er det ret nemt at lave.
Du kan tilberede alle komponenter dagen før og samle lige før servering.
Denne opskrift kommer fra Driscoll's Berries, folk der kender deres bær!
Hvad du skal bruge
- shortcakes:
- 10 spsk smør (kølet, usaltet og skåret i små stykker plus mere til pander)
- 3 1/2 kopper all-purpose mel
- 1/2 kop sukker
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 3/4 kopper tung fløde
- Fyldning:
- 1/4 kop sukker
- 1 1/2 pakker (16 ounce hver) jordbær (hulled og quartered)
- 2 kopper tung fløde
- 1 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
At lave Shortcakes
Forvarm ovnen til 375 ° F. Generøst smør 3 (8 tommer) runde kagepander. Sæt til side.
Kombiner mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i skål af en fødevareprocessor eller stor skål. Tilsæt smør og puls i fødevareprocessoren eller skær med en konditorblender eller 2 knive, indtil blandingen ligner grove krummer. Tilsæt gradvis 1/3/4 tunge creme og puls i fødevareprocessor (omrør med en gaffel flere gange for at hjælpe med at fordele cremen) eller rør i skål med en gaffel, indtil den kun er fugtet (ikke overblandet).
Saml dejen i en stor bold (hvis du bruger fødevareprocessor, første overføringsblanding i stor skål) og forsigtigt ælt på en let floured overflade, indtil glat (ca. 5 omgange).
Fordel dejen i 3 lige store portioner, og tryk med hver hånd i hvert stykke dej i en tilberedt kagepande, spred til kanter og lav så glat som muligt.
Bag 25 minutter eller indtil toppen er gylden. Lad afkøles i 5 minutter i pander på wireholder, så det bliver helt afkølet på ledningsstativet.
At udfylde
Kombiner de 2 kopper tunge creme og vanille ekstrakt i en blandeskål og slå med en elektrisk mixer på højt, indtil bløde toppe former. Tilsæt gradvis sukker mens du slår lige indtil stive toppe form. Opbevares kølet, indtil det er klar til brug
At samle Shortcakes
- For at tjene, læg det første kagelag på serveringspladen og topp med ca. 1/3 kvartet jordbær i et enkelt lag. Top med ca. 1/3 flødeskum og spred indtil jævn. Top med andet kage lag og gentag med 1/3 kvartede jordbær og 1/3 slagte fløde. Top med endelig kage lag og spred resten af flødeskum i et jævnt lag, der efterlader omkring 1-tommers grænse rundt. Top med resterende kvartede jordbær i en høj. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 659 |
| Total fed | 57 g |
| Mættet fedt | 35 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrium | 550 mg |
| Kulhydrater | 37 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |