En svinesteg gør en storslået middag i efteråret og vintermånederne. Denne kødskæring er ret billig og er meget saftig og smagfuld. Det er normalt nemt at finde i købmanden også.
Æbler og karvefrø er traditionelle aromaer til en svinekødbørste, der tilbereder perfekt i din trykkomfur. Denne opskrift på er enkel og lækker og meget nem at lave. Hvis du vil kunne du bruge forskellige krydderier i denne skål. I stedet for karvefrø tilsættes nogle tørrede italienske krydderier eller nogle tørrede timian eller marjoramblade. Løg og æbler bliver ganske søde efter den lange tilberedningstid, så noget krydret ville være en god kontrast.
Når du vælger æbler til brug i denne opskrift, skal du vælge æbler, der er bedst egnet til madlavning. Disse sorter omfatter Granny Smith, Cortlandt og MacIntosh. Æblerne forbliver sammen, når de er kogte og ikke omdannes til æbleauce.
Hvad du skal bruge
- 1 (3- til 3-1 / 2 pund) svinekødsbæresteg
- 1 tsk karvefrø, knust
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 løg, skåret i kiler
- 3 fed hvidløg, skiver
- 1 kop vand eller kylling bouillon
- 3/4 kop æblecider ELLER æblesaft
- 3 mellemstore madlavnings æbler, skåret i kiler
Hvordan man laver det
- Trim ethvert synligt fedt fra kødet og klap det tørt med papirhåndklæder. Skyl ikke kødet; dette trin er ikke nødvendigt og kan sprede bakterier omkring dit køkken. Sæt kødet til side.
- I en lille blandeskål kombineres karvefrø, salt og peber; gnid denne blanding over stege.
- I en 4- eller 6-kvarts trykkomfur opvarmes 1 spsk olie over medium varme eller brug den brune funktion.
- Kog kødet til brunt på alle sider, og tilsæt mere olie, hvis det er nødvendigt. Fjern kødet fra trykbeholderen og sæt den til side. Afløb fedtet.
- Placer trivet eller et ovnfast stativ i trykkomfuret. Return kødet til trykbeholderen og tilsæt løg, vand eller bouillon og æblecider .
- Lås låget på plads og bring ovnen op til højt tryk; kog i 45 minutter.
- Lad trykket komme naturligt ned, og fjern forsigtigt låget. Overfør kød og løg til en serveringsfad hold varme ved at dække med folie.
- Tilsæt æblerne til trykkomfuret og bring dem til kogning. Læg løst (lås ikke låg) og kog over medium varme ca. 5 minutter eller indtil æbler er sprøde-ømme. Med en slidsesked, fjern æblerne til serveringspladen med svinesteg og løg. Server med det samme.
Bemærk: Tilberedningstiden er korrekt. Der er ingen måde, en stege kan lave i en trykovn i 15 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 576 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Natrium | 292 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 53 g |