Hvis der var en "lim", der holdt græsk køkken sammen, ville det være dette. Ja, jeg taler om den rige, cremede og tantaliske dip kender som tzatziki! En smuk blanding af friske produkter som agurk og dill, sammen med et par andre ekstra ingredienser.
Mange mennesker får deres første smag af denne lækre sauce, mens de har en gyro eller måske noget souvlaki for første gang. Eller du kan have haft en variation af det, da der findes lignende versioner, der findes i mange lande fra Bulgarien til Indien.
En ting, jeg tror, at folk undervurderer er dens alsidighed! Denne dip kan bruges og serveres i så mange forskellige lejligheder ud over, hvad det traditionelt er parret med.
Du kan få det sammen med grøntsager, som spredning på en sandwich, med noget kød eller fjerkræ, og endelig, hvis du er som mig - i sig selv med en sked :) Jeg mener det er lavet med græsk yoghurt, så det er sundt og pakket med protein
Det er virkelig et fantastisk supplement og vil tilføre en dejlig, cool, ren smagsforøgelse, uanset hvad du laver madlavning.
Der er mange forskellige måder at gøre dette på, og hver græsk sværger ved deres version. Denne særlige opskrift kommer fra min familie og nu deler jeg den med din.
Hvis du gør det anderledes, ville jeg elske at vide det! Send mig en email, og jeg vil sammensætte et andet indlæg for at fremvise alle de vidunderlige variationer folk har til at lave deres specielle tzatziki!
Hvad du skal bruge
- 17 ounces græsk yoghurt (almindelig eller nogen anstrengt yoghurt)
- 1 agurk (skrællet og revet, jeg finder
- Engelske agurker være den bedste)
- 3 spiseskefulde
- Græsk olivenolie
- 1 citron (juiced)
- 1 til 2 teskefulde salt (efter smag)
- 1 tsk sort peber
- 2 spises dille (frisk og hakket)
- 1 til 2 teskefulde
- rødvineddike (efter smag)
- 1 fed hvidløg (presset, hvis du elsker hvidløg tilføje mere)
Hvordan man laver det
1. Sæt den græske yoghurt i en skål, noget stort nok til at blande i alle ingredienser.
2. Tag skrællet agurk og rist på en plade. * Vigtigt: Skru ud alt juice fra agurk, før du lægger det til yoghurt. Tzatziki er tyk, og tilsætning af saft fra agurk vil gøre er vandig.
3. Tilsæt olivenolie, citron, salt, peber, dild, rødvineddike og hvidløg til agurk-yoghurtblanding.
4. Bland grundigt
5. Lad det hvile. Placer i køleskab i mindst 2-4 timer. Fortrinsvis natten over.
6. Server sammen med brød, kød, grøntsager eller hvad du vil!
Bemærkninger : At lave tzatziki er en af mine yndlings ting, fordi det er sådan en organisk proces. Hver gang jeg gør det, er lidt mere af en ingrediens nødvendig (nogle gange mere citron og andre gange lidt af agurkjuice). Husk, at hvileperioden vil ændre smagen, da ingredienserne kommer til live - så hint af hvidløg vil vokse lidt mere, som det hviler. Få det til en smag, du er tilfreds med, lad det sidde et stykke tid og smag, hvordan det ændrer sig.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 227 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 938 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |