Dette er en favorit græsk lammegrydeopskrift lavet på stovetoppen med lammekød (udbenet ben), stuvet med tomater, kartofler og grønne bønner. Denne græske gryderet opskrift kan også laves ved hjælp af en trykkomfur.
På græsk er skålen aphνί με φασολάκια, udtalt ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Hvad du skal bruge
- 4 pund lam (lammekød, knogleindhold eller 3 1/3 pund udbenet ben eller skulder, skåret i stykker i serveringsstørrelse)
- 1 løg (finhakket)
- 7/8 kop olivenolie
- 1 1/2 kopper vand
- 2 teskefulde havsalt
- 2 1/4 pounds af bønner (friske eller frosne, ender trimmet)
- 3 mellemstore tomater (pulpet i blender)
- 4 spises tomatsauce
- 2 1/4 pund kartofler (skrællet, skåret i store bidder)
- 1/2 afrundet spiseskje mynte (frisk hakket)
- 1 afrundet spiseskje dill (frisk hakket)
- 1 afrundet spiseskje persille (frisk hakket)
- Klemme af jord kanel
Hvordan man laver det
- I en gryde eller grydepotte sødes løg og kød i olivenolie over medium varme, indtil det er godt brunet.
- Tilsæt vand, tomater, tomatsauce og 1 tsk salt.
- Kog, kog og simer i 45 minutter, indtil kød er ømt.
- Tilsæt bønner, kartofler, mynte , dill, persille, kanel og resterende salt.
- Kog, dæk og simre i 30 minutter.
- Fjern fra varme og lad sidde i 10-15 minutter før servering.
- Bemærk: Tilsæt mere vand under tilberedning, hvis det er nødvendigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1496 |
| Total fed | 91 g |
| Mættet fedt | 30 g |
| Umættede fedtstoffer | 47 g |
| Kolesterol | 283 mg |
| Natrium | 1.041 mg |
| Kulhydrater | 77 g |
| Kostfibre | 21 g |
| Protein | 91 g |