En frisk champignon fyldning er en af de mest populære fyldstoffer til polsk pierogi og naleśniki , sidstnævnte er kendt som blintzes eller crepes på engelsk.
Da disse er vegetariske, ville de være perfekte til kødfri Lenten måltider eller til wigilia , også kendt som juleaften aftensmad.
Inkluderet her er en opskrift på pierogi dej.
Hvad du skal bruge
- Svampfyldning:
- 3 kopper svampe (frisk, finhakket)
- 2 store løg (fint hakket)
- 4 spsk smør (eller mere)
- 4 spiseskefulde brødkrummer (fint tørt eller mere)
- Valgfrit: salt og peber efter smag
- Til Pierogi Dough:
- 2 store æg
- 5 spiseskefulde creme
- 3 spiseskefulde olie (grøntsag)
- 1 tsk salt
- 3/4 kop bouillon (kylling)
- 4 kopper mel (universal)
Hvordan man laver det
Lav påfyldning
- I en stor stegepande, sauté svampe og løg i smør indtil ømme.
- Fjern fra varme og kølige.
- Tilsæt brødkrummer, salt og peber, bland godt. Brug straks.
Lav Pierogi Dough
- I en stor skål kombineres æg, 5 spiseskefulde cremeolie, salt og kylling bouillon indtil det er godt blandet.
- Tilsæt mel og knead med hånden eller i en stand mixer, indtil dejen er glat. Wrap med plast og lad hvile i mindst 10 minutter.
Fyld og kog
- Brug en 1 1/2-tommer cookie scoop, følg disse trin for at rulle, klippe, udfylde og lave pierogi .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 261 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 177 mg |
| Natrium | 638 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 10 g |