Disse flavorful bagt crabcakes er vidunderlige som en forretter eller entrée. De kan laves på forhånd og køles. Du må bruge frisk eller dåse pasteuriseret krabbe.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop majones
- 2 spiseskefulde hakket løg
- 2 spiseskefulde hakket grøn peber
- 2 teskefulde hakket persille
- 1-1 / 2 tsk tør sennep
- 2 teskefulde
- Worcestershire sauce
- Dash Tabasco
- 1/4 tsk cayenne
- 2 teskefulde citronsaft
- Groft salt og friskmalet sort peber efter smag
- 1 pund frisk eller pasteuriseret krabbekød, enten vælg eller klump kvaliteter, plukket over for at fjerne alle bitskaller
- 3 til 4 spiseskefulde smør
- 1 kop fint frisk brødkrummer
- Persille sprigs
- Citron kiler
Hvordan man laver det
- Sæt mayonnaisen i en skål og pisk i løgene, grønne paprika, persille, sennep , Worcestershire sauce , Tabasco, Cayenne, Citronsaft, Salt og Peber. Gå meget let på salt og peber. Dæk skål og lægge til side i 15 minutter eller deromkring for smagene at gifte sig med.
- Sæt forsigtigt i krabben. Reserve, køles, hvis du gør dette på forhånd.
- Smelt 3 msk smør i en lille stegepande og tilsæt brødkrummerne. Kog over lav varme til bare gylden, og tilsæt lidt mere smør, hvis det virker for tørt. Skrab i en skål og sej.
- Forvarm ovnen til 425 grader F.
- Ordne naturlige eller keramiske krabber eller kammusling skaller eller ramekiner på en bagning ark.
- Opdele krabbeblanding blandt beholdere, hæld det lidt i midten, så det ser generøst ud.
- Stænk krummerne over krabbeblandingen.
- Bages på ovns øverste rack indtil boblende og let brunet, 10 til 15 minutter.
- Serveres varmt med persillefad og citronkil.
Opskriftskilde: af Bruce Beck (EP Dutton). Gengivet med tilladelse.