Amaretti-kager er crunchy små italienske kager med en dejlig mandel smag. De er en ideel glutenfri cookie, fordi opskriften er fri for mel. Mandelpasta er grundlaget for denne opskrift - sørg for at bruge glutenfri mandelpasta, nogle mærker indeholder gluten som fortykningsmiddel.
Denne opskrift er tilpasset opskriften på etiketten af Solo brand Pure Almond Paste - Mrs. K's Famous Almond Macaroons.
Hvad du skal bruge
- 2 8-ounce dåser glutenfri mandel pasta (se tips)
- 2 ekstra store æggehvider
- 7/8 kop
- superfint sukker (se tips)
- 1/4 tsk mandel ekstrakt (valgfrit)
- 36
- Marcona spanske mandler (valgfri)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 325 F / 163 C.
- Linje 2 store bagplader med pergamentpapir eller silikonepude.
- Placer mandelpasta i en fødevareprocessor og puls 3 gange for at bryde op mandelpastaen.
- Tilsæt sukker og puls indtil kombineret.
- Tilsæt æggehvider og ekstrakt (ekstraudstyr) og puls, indtil blandingen er kombineret.
- Lav 1 tommer bolde fra den klæbende cookie dej og placere ca. 2 tommer fra hinanden på forede bagningslab.
- Dip fingrene i ekstra sukker og tryk på cookies i 2-tommer runder.
- Placer en Marcona mandel midt i hver cookie.
- Bages i forvarmet ovn i 18-20 minutter, indtil den er fast og let let brunet.
- Sluk for ovnen og lad kagerne stå i ovnen i yderligere 5 minutter for en sprød cookie. (Bemærk: Sluk for ovnen og lad kagerne stå i ca. 20 minutter for en rigtig fast og sprød cookie).
Tip: For at lave hjemmelavet superfinsukker skal du placere sukker i en ren kaffebønnekværn og puls 3 gange.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1285 |
| Total fed | 107 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 68 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 46 mg |
| Kulhydrater | 59 g |
| Kostfibre | 21 g |
| Protein | 44 g |