Har du nogensinde kørt på tværs af en opskrift, der kræver "superfin" sukker og været stumpet? Superfinsukker, også kendt som caster sukker, er hvidt sukker, der er blevet formalet til et meget fint korn. På grund af dets små korn opløses superfinesukker hurtigere end andre sukkertyper, så det bruges ofte i cocktailopskrifter og i slik- og konditoropskrifter, hvor store sukkerarter er uønskede - f.eks. I meringue eller mousseopskrifter.
Men det kan være svært at finde i butikker nogle gange!
Heldigvis er det nemt at lave dit eget superfine sukker. Alt du behøver er en fødevareprocessor (eller blender) og noget granuleret sukker!
Du kan også lave andre typer sukker derhjemme! Gå ikke glip af disse opskrifter til hjemmelavet brun sukker og hjemmelavet pulveriseret sukker .
Sværhedsgrad: Let
Tid påkrævet: 5 minutter
Her er hvordan:
- Start med lidt mere granuleret sukker, end du skal bruge til din endelige opskrift. Nogle af sukkerne bliver til støv, så det er bedre at lave lidt ekstra superfinsukker. Hæld det i en fødevareprocessor udstyret med et metalblad.
- Dæk fødevareprocessoren med et køkkenhåndklæde - gør superfint sukker producerer sukkerstøv, og det kan få køkkenet lidt rodet, hvis du ikke dækker processoren.
- Sæt processoren til høj hastighed og behandle sukkeret i ca. 1-2 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af mængden af sukker og din processor. Du vil have granuleret til at være meget mere pulveriseret og i et meget fint korn.
- Efter at du har behandlet det, lad støvet sætte sig tilbage i processoren i 10-20 sekunder, og fjern derefter låget. Dit superfine sukker er nu klar til at blive brugt! Opbevar det som du ville regelmæssigt sukker.
Hvad du har brug for:
- Melis
- Fødevareprocessor med metalblad