Broken Glass Candy er et smukt hårdt slik, der ligner skær af knust glas. I smag og tekstur er det ikke alt for forskelligt fra lollipops eller andre hårde slik, men dets karakteristiske udseende og skarpe kanter gør det ekstra specielt.
Du kan bruge uanset farver og smag, du kan lide, når du laver dette slik. Jeg kan godt lide at lave et regnbueassortiment og farvekode hver smag: grøn til grønt æble, rødt til kirsebær, gul til banan osv. Men du kan gøre hvert parti af samme farve og smag, hvis du foretrækker det!
Hårdt slik varer lang tid og er godt til stuetemperatur, så det gør en vidunderlig gave, festlig behandling og favor.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop / 4 fl oz vand
- 3/4 kop / 8 1/4 oz lys majssirup
- 2 kopper / 14 oz sukker
- 2 til 4 teskefulde smagsekstrakt (se note nedenfor)
- 1/2 tsk mad mad farve
- 1/2 kop / 2 oz pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Linie et bagplader med en nonstick silikone mått eller et lag aluminiumsfolie sprøjtet med nonstick madlavning spray.
- I et medium kasserolle kombineres vandet, majssirupen og granuleret sukker. Rør til sukkeret opløses, vask derefter siderne af gryden med en våd konditorbørste for at forhindre, at der dannes sukkerkrystaller. Når sukkersirupen koges, indsæt et sliktermometer .
- Fortsæt med at tilberede sukkersirupen, omrør lejlighedsvis, indtil termometeret læser 300 ° Fahrenheit (149 ° C). Fjern panden fra varmen, og lad candy stoppe med at boble helt. Når det er stadig, rør i smagsstoffer ekstrakt og mad farve. Hvis du vil lave to forskellige farver og smag af brudt glas candy fra et parti, hæld halvdelen af sukker sirup i en separat pande, før du tilføjer ekstraktet og mad farve. Arbejd hurtigt og tilføj forskellige farver og smag til de to satser, så candy ikke begynder at sætte i panderne.
- Hæld sliken ud på det tilberedte bageplade og lad det sprede sig i et tyndt lag. Cool candy helt ved stuetemperatur. Når den er sat, trækker den op fra arket og knækker den i små stykker ved at smække den mod et skærebræt eller knuse det med et knivhåndtag.
- Sæt det pulveriserede sukker i en plastikpose med lynlås og tilsæt candyskårene. Ryst posen, indtil sliket er overtrukket med pulveriseret sukker. Opbevar slik i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Hvis det holdes godt indpakket i omgivelser med lav luftfugtighed, kan dette slik vare i flere måneder.
Bemærk: Styrken af ekstrakter varierer meget fra mærke til mærke og smag til smag. Det kan tage lidt forsøg og fejl at bestemme, hvor meget smagsstoffer der skal tilsættes, så de passer til din smag. Hvis du bruger smagsolier, er de meget stærkere end ekstrakter, så start med at tilføje kun 1/2 tsk smagsolie.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 207 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 413 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 5 g |