Lamb, Rødbær, Gulerod og Rosemary Cobbler Opskrift

Lammet er altid et godt kød til en hjertelig gryderet eller gryderet . Denne nemme Lamb Cobbler er en vidunderlig kombination af lam, gulerødder, rødbærer og rosmarin, toppet med en scone topping. Cobblerens farver er så indbydende som de rige smag.

Hvad du skal bruge

• Lam
• 1 1/2 lb (700g) blokeret lamm til stødning
• 4 store gulerødder, skrællet og skåret i klumpede 1 "(2cm) ringe
• 1 stor løg, skrællet og groft hakket
• 1 lille porre skåret i ringe
• 1 løvblad
• 1 dessert skål rødbærende gelé
• 2 fed hvidløg fint tærte (valgfrit)
• 2 pints (900ml)
• godt lam eller vegetabilsk bestand
• 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• Kryddet mel (3 spsk mel blandet med pinch seal salt og peber)
• Salt til smag
• Peber efter smag
• Kniv tørret rosmarin / tsk frisk
• Skomager / Scones
• 8 oz. (225 g) selvopdrættende mel
• 1/2 tsk salt
• 2 oz. (55 g) hårdt smør
• 1/4 pint (120 ml) mælk
• 2 æg
• 1 tsk tørret rosmarin
• 2 oz (55 g) stærk cheddarost, revet

Hvordan man laver det

tærte

1. Sæt olien i en sautépande. Coat lammet i krydret mel. Stek kødet til brunet.
2. Tilsæt grøntsager og løvblad. Steg i 2 minutter, omrør konstant.
3. Tilsæt rødbærende gelé og tørret rosmarin. Tilføj lager. Sæson til smag.
4. Overfør kødet til en grydepande og dæk derefter og bak for 1¼ -1½ timer eller indtil kødet er ømt.

Cobbler Topping

1. Forvarm ovnen til 220 ° C / Gasmærke 7.

1. Sigt melet med saltet i en stor skål. Skær smørret i små terninger. Kast det i melet. Gnid i smørret med fingerspidserne, indtil blandingen ligner brødkrummer. Tilsæt salt og peber. Tilsæt rosmarin og ost.
2. Lav en brønd i midten af ​​blandingen, slå ægget og mælken sammen og bring blandingen sammen med en kniv. Blandingen vil være klæbrig. På en floured overflade skal dejen knuses to eller tre gange til glat.
3. Rul eller klappes i en flad blok, der er ca. 21/2 cm / 1 "tyk. Skær i rundstykker med en melet skiver. Skør toppen af ​​scones med det resterende slagne æg til en gylden skorpe.
4. Sæt scones direkte oven på gryden og kog i 15 - 20 minutter, indtil det er godt steget og gyldenbrunt.