Det er sød azuki bønne pasta, der bruges i forskellige japanske slik. Dette er en type anko kaldet tsubu-an. Tsubu-en indeholder skind af azukibønner.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund eller 1 1/3 kop azukibønner
- 2 kop japansk Johakuto (hvidt sukker) eller 1 1/4 kop granuleret sukker * juster sødheden efter dine præferencer
- 1 tsk salt * juster mængden af salt til din præference
Hvordan man laver det
- Sæt azukibønner i en dyb gryde og hæld vand nok til at dække dem.
- Sug azuki i en halv dag eller natten over.
- Lad puljen stå på høj varme og kog.
- Vend varmen til medium og lad den simke azuki i ca. 10 minutter.
- Afløb i en kolander.
- Sæt azukibønnerne tilbage i gryden og tilsæt ca. 4 kopper vand.
- Kog på høj varme.
- Sænk varmen til lav og lad dem simme azukibønner i ca. en time, eller indtil det er blødgjort.
- Rens forsigtigt væsken fra potten.
- Tilsæt sukker og salt til din smag og rør azuki.
- Yderligere simer azuki, indtil det bliver din ønskede tykkelse.
- Stop varmen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 580 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 589 mg |
| Kulhydrater | 135 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 12 g |