Candied Cacao Nibs

Cacao nib er de brændte, hakkede bits af cacao frø, der er grundlaget for chokolade, og de er blevet en meget populær ingrediens i slik og desserter. De tilføjer en stor crunch og en stærk chokoladefarve til mange opskrifter, men da de er usøde, bringer de balance til mange søde desserter. Cacao nibs kan findes hos mange kager og slik forsyninger butikker, gourmet markeder eller online forhandlere.

I dette slik blandes cacao nibs med mørkt karameliseret sukker for at producere en knap, sød behandler. Bryd det i stykker og spis det alene, som en toffee eller skør, eller brug den til øverste trøfler, brownies , kager eller cupcakes .

Hvad du skal bruge

• 1/2 kop / 3,5 ounce sukker
• 2 spsk vand
• 1 spiseskefulde majssirup
• 1 kop / 3,75 ounce cacao nibs
• 1 spsk usaltet smør

Hvordan man laver det

1. Læg et bageplade med folie og sprøjt folien med nonstick madlavning spray. Kombiner sukker, vand og majssirup i en lille gryde. Rør godt, indtil sukkeret er fugtet.
2. Placer gryden over medium varme, og fortsæt med at røre, når sukkeret opløses. Pensle ned siderne af gryden med en våd konditorbørste for at fjerne eventuelle straks sukkerkrystaller.
3. Når sukkersirupen koges, indsæt et sliktermometer . Kog candyen uden omrøring, indtil den er en medium gul farve - det skal være omkring 330 F / 165 C. Sukkersirupet vil være en mørk guldfarve og begynder at lugte som karamel.

1. Fjern panden fra varmen og rør i cacao nibs. Når de er belagt med karamel, tilsættes smørret og omrøres også. Smøret vil hjælpe cacao nibs adskille lidt og vil gøre blandingen nemmere at sprede.
2. Skrabe candy'en ud på det tilberedte bagplade og spred det i et tyndt, ensartet lag. Lad det afkøle helt ved stuetemperatur, indtil det er køligt og hårdt.
3. Bryd sliket i små stykker for at spise, eller hugg det op for at drysse det på toppen af ​​slik eller bagværk. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	75
Total fed	2 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	4 mg
Natrium	4 mg
Kulhydrater	16 g
Kostfibre	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)