Cookiesmør er alle raseri i disse dage, og hvilken bedre måde at nyde denne trendy ingrediens end at blande den med chokolade? Sødt, let krydret cookiesmør blandes med halv-sød chokolade til dannelse af en rig, lækker ganachefyldning. Jeg kan godt lide at røre nogle knuste kager ind i min ganache for at give det lidt knap og forbedre cookie smagen.
Cookiesmør er blevet meget populært i det seneste og er let tilgængeligt i mange store velassorterede købmandsforretninger, gourmetbutikker og nogle specialbutikker som Trader Joe's. Hvis du vil prøve en anden cookie smør opskrift, tjek denne Cookie Butter Swirled Fudge !
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper / 9 ounces halv-søde chokolade (hakket eller chokoladechips)
- 1/2 kop / 4 ounce tunge creme (eller whipping cream)
- 1/2 cup / 4 1/4 ounce cookie smør (sprød eller glat)
- 5 Biscoff-cookies (eller lignende krydderier)
- 2 kopper / 12 ounces chokolade candy belægning (til dipping)
- Valgfrit: dekorationer som nødder, drys eller yderligere knuste cookies
Hvordan man laver det
1. Sæt den hakkede chokolade eller chokoladechips og cremen i en medium mikrobølgeovnskål og mikrobølgeovn indtil smeltet, omrør efter hvert 45 sekund for at forhindre overophedning.
2 . Når chokoladen er smeltet, tilsættes smørret og omrøres, indtil blandingen er helt glat. Det kan ikke se ud som om det kommer sammen, men hold omrøringen, og i sidste ende får du en glat, skinnende chokoladeblanding.
Dette er din "ganache" eller trøffelbase.
3. Hæld kagerne, indtil de er grove krummer, og rør de knuste kager ind i ganachen. Tryk på et lag af klæbende omslag på toppen af ganache. Placer skålen i køleskabet, indtil det er fast nok til at scoop, men er ikke stenhårdt, omkring 45-60 minutter.
4. Dækk et bageplade med folie. Brug en lille cookie eller candy scoop, eller en teskefuld, scoop op små bolde af ganache og rul dem mellem dine palmer for at få en rund form. Hvis de holder sig til dine palmer, støv dem let med kakaopulver for at forhindre trøflerne i at klæbe.
5. Sæt chokolade candy belægningen i en medium skål og mikrobølgeovn indtil smeltet, omrør efter hver 30-45 sekunder for at forhindre overophedning. Lad belægningen afkøle i et par minutter, indtil det stadig er varmt, men ikke så varmt at smelte truffelcentrene.
6. Når belægningen er afkølet lidt, er det tid til at dyppe trøflerne. Dyk et center ind i smeltet chokolade, indtil det er helt nedsænket. Fjern det fra belægningen og lad overskuddet dryppe tilbage i skålen. Placer trøflet på det foliebelagte bagplade. Mens toppen er stadig våd, drys den med en stor knivspids af knust cookie, drys, nødder eller andre påfyldninger efter eget valg.
7. Return trøflerne til køleskabet, indtil chokolade sætter ca. 20 minutter. For de bedste smag og tekstur serveres disse Cookie Butter Trøfler ved stuetemperatur. Opbevar trøflerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 134 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 32 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |