Lad dig ikke narre af navnet "Nougat Ice Cream" - dette er ikke et slik! I stedet er det en glat, cremet is med den traditionelle smag og ingrediensprofil af nougat. Så hvis du elsker den klassiske amandel-og-honning kombination af nougat eller Torrone , så er denne is til dig!
I modsætning til mange iscremeopskrifter, der bruger mælk og æggeblommer, svarer denne opskrift til nougatopskrifter og opfordrer til æggehvider og en honning-sukker sirup. Fordi det bruger hvide i stedet for æggeblommer, er det ikke så tungt som nogle iser, så det føles lys og forfriskende. Den bedste del er, der er ingen ismaskine til rådighed!
Jeg tilføjede nogle hakket chokolade til denne opskrift, fordi jeg elsker kombinationen af mandler og chokolade, men du kan eksperimentere og prøve at tilføje forskellige nødder, hvid chokolade eller tørrede frugter som tranebær eller kirsebær. Ligesom med mange isopskrifter er det uendeligt fleksibelt!
Hvad du skal bruge
- 2 æggehvider (stuetemperatur)
- 1/3 kop honning
- 1 kop sukker
- 1/4 kop vand
- 1,5 kopper tung fløde
- 1/4 tsk mandel ekstrakt
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 1/2 kop mandler (ristet og groft hakket)
- 1/2 kop bittersød chokolade (fint hakket)
Hvordan man laver det
1. Kombiner cremen med mandel- og vanilleekstrakterne i en medium skål og slå fløden, indtil den er tyk og holder toppe. Placér flødeskummet i køleskabet, mens du forbereder resten af opskriften.
2. Placer æggehviderne i en stor, ren skål med en stativblander udstyret med en piskestik. Alternativt kan du placere æggehviderne i en stor skål og bruge en håndblander udstyret med pisker.
Slå æggehviderne, indtil der opstår bløde toppe.
3. Mens æggehviderne slår sammen, kombinere honning, sukker og vand i en lille gryde over medium varme og rør indtil sukkeret opløses. Bland blandingen med kog, og når den er kogt, hold den kog i to minutter.
4. Efter to minutter, fjern honningssirupen fra varmen, og hæld sodavand langsomt i æggehviderne i en stabil strøm, mens blanderen løber. Du kan overføre blandingen til en målekop med en tud for at gøre det lettere at hælde, hvis det ønskes. Når hele sirup er hældt i de hvide, øges hastigheden til mellemhøj og fortsætter med at slå blandingen, indtil den er afkølet til stuetemperatur, ca. 5-7 minutter.
5. Når blandingen er afkølet, fold i den flødede fløde, hakkede nødder og hakket chokolade. Skraber isblandingen i en lufttæt plastbeholder eller anden frysebestandig beholder, og læg den i fryseren for at skrue fast i mindst 4 timer eller natten over. Når du er fast, scoop isen og nyd det!
Klik her for at se alle Nougat Candy Opskrifter!
Lav din egen torron (Almond Honey Nougat) hjemme!
Ice Cream Fudge Opskrift - Made With Real Ice Cream!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 429 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |