Denne hjemmelavede slik majs opskrift producerer lækre, marshmallow-flavored candy corn look-alikes, der opdrætter enhver Halloween fest. Smag og tekstur af disse slik er forskellig fra standard candy majs - de er meget blødere end voksagtig købt candy majs og har en sød vanilje-marshmallow smag. Dette er ikke en vanskelig opskrift, men det er tidskrævende, fordi candy majskernerne skal udskæres individuelt. For at fremskynde processen kan du bruge denne teknik til at lave slik majs ved hjælp af købt fondant eller hvid marcipan. Denne opskrift giver 1,5 kg candy majs og kan let halveres eller fordobles.
Begynd med at forberede din arbejdsplads: støv din tæller eller et stort skærebræt med pulveriseret sukker. Derefter samles dine ingredienser. Du får brug for:
8 ounce miniature skumfiduser (4 kopper ikke pakket eller halvdelen af en 16 ounce taske)
1 pund pulveriseret sukker (4 kopper) plus ekstra til støvning
2 spsk vand
Gul og orange (eller rød) madfarve
02 af 10
Mikrobølgeovn Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc. Placer skumfiduser og vandet i en stor mikrobølgeovnskål. Mikrobølgeovn på høj i 1 minut, indtil marshmallows er puffy og udvidet.
03 af 10
Rør på Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc. Rør skumfiduserne med en gummipulver, indtil de er smeltede og glatte. Hvis nogle usmeltede marshmallow stykker forbliver, vend tilbage til mikrobølgeovnen i 30-45 sekunder, indtil skumfidningsblandingen er helt glat og fri for klumper.
04 af 10
Tilsæt pulveriseret sukker
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc.
1. Tilsæt pulveriseret sukker på en gang til den flydende marshmallow i skålen, og begynd at røre med spatelen.
2. Rør til sukkeret begynder at indarbejde og det bliver umuligt at røre mere.
05 af 10
Knead Fondant Ball
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc.
1. Skraber marshmallow-sukkerblandingen ud på den tilberedte arbejdsflade. Det vil være klæbrig og klumpet, med masser af sukker, der ikke er blevet indarbejdet endnu - det er normalt.
2. Støv dine hænder med pulveriseret sukker, og begynd at ælte fondantblandingen som brøddejen, og arbejdet med sukkeret i skumhalen med dine hænder.
3. Fortsæt med at ælte fondanten, indtil den glider ud og taber dens klæbeevne. Tilsæt mere sukker om nødvendigt, men stop med at tilføje sukker, når det er glat - for meget sukker vil gøre det stift og svært at arbejde med.
4. Når fondant er en glat bold, divider den jævnt i tre bolde. Sæt en bold til side, det vil være den hvide del af din slik majs.
06 af 10
Farve Fondant
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc.
1. Tag en af de resterende fondant bolde og flad den i en rund skive. Du vil måske bruge handsker for at undgå at få madfarve på dine hænder under dette trin. Tilsæt 4-5 dråber gul mad farve til midten af disken, og fold disken over på sig selv, så farven er lukket i midten af fondant bolden.
2. Begynd at knead kuglen af fondant ligesom du gjorde før. Når du arbejder på det, begynder du at se farvestrimler, der kommer gennem midten.
3. Fortsæt med at ælte, indtil striberne er væk og fondanten er en ensartet gul farve.
4. Gentag processen med den tredje lille bold, tilføj orangefarvning (eller en kombination af rød og gul for at producere orange), så du ender med tre glatte fondantbolde i hvid, gul og orange.
07 af 10
Rul ud Fondant Strips
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc.
1. Nu er det tid til at udrulle candy corn. Hvis du har en meget lang bordplade eller arbejdsstation, kan du gøre alt på én gang, men hvis du er presset til plads, kan du finde det lettere at opdele dine fondantbolde i halvdelen og samle candy corn i to satser. På din pulveriserede sukkerbelagte arbejdsstation begynder du at rulle den gule fondantbold i en lang ormform, ved at bruge dine palmer til at rulle den i en meget lang tynd cylinder. Den nøjagtige størrelse afhænger af din præference for din candy majs størrelse, men jeg anbefaler at holde den omkring 1/4 til 1/3 af en tomme tykt. Prøv at holde den samme størrelse langs længden af fondant stripen, men nogle mindre variationer er fint. Når den gule orm er rullet ud, gentag processen med orange og de hvide striber, og placér dem ved siden af hinanden, når de er færdige. Når du er færdig skal du have tre lange cylindre med gul, orange og hvid fondant, hver med samme længde og bredde.
2. Kontroller strimlernes tekstur: Hvis din fondant er lidt klæbrig, skal du være i stand til at trykke på strimlerne sammen for at skabe en samlet fondantstrimmel med tre farver. Hvis de er godt støvede med pulveriseret sukker, kan de ikke holde fast. Hvis dette er tilfældet, kan du vådte en wienerbørste og let løbe den langs strimlerne, og vandet får dem til at smelte sammen.
08 af 10
Sikre strimlerne sammen
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc.
1. Sørg for, at dine tre fondant strimler er meget tæt presset sammen. Hvis de ikke er godt vedhæftet, vil de adskille, når du begynder at skære ind i dem.
2. Når dine strimler er trykt sammen, er du næsten klar til at begynde at skære. At skære dem i deres nuværende tilstand producerer en afrundet candy majs. Hvis du foretrækker en flad candy majs, kan du meget forsigtigt løbe en rullestang langs toppen af den trefarvede fondant strimmel, for at flette toppen og presse dem tættere sammen.
09 af 10
Skær candy corn
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc. Brug en stor skarp kniv til at skære trekanter ud af fondant stripen. I modsætning til købt candy majs, vil disse kerner have skiftende hvide og gule tips. Hvis kniven begynder at stikke, støv den let med pulveriseret sukker i mellemskæringer.
10 af 10
Din Candy Corn er nu færdig
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licens til About.com, Inc.
Opbevar hjemmelavet slikkorn i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i flere uger. Dette slik bliver klæbrigt, hvis det udsættes for for meget fugt, så prøv det er bedst lavet og opbevaret på et sted med lav luftfugtighed.
Klik her for at se alle Halloween Candy Opskrifter!