Denne nemme at gøre budding er populær over hele Indien, men blev specielt godt af Parsis, Mangaloreans (både fra Vestindien) og Anglo-indianerne. Det kan dampes i en trykovn eller bages i ovnen.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper fuld fløde mælk (ca. 1 liter)
- 7 æg
- 1 kop sukker
- 1/2 tsk muskatpulver
- 1 tsk vanille essens
Hvordan man laver det
- Forbered en form / pudding kopper / ramekin kopper til vaniljes ved at smøre meget let med smør.
- Varm 1/2 kop sukker med 1 tsk vand i en pande, indtil den smelter og bliver gyldenbrun. Hæld dette karameliseret sukker i pudding skimmelsvamp / pudding kopper / ramekin kopper og hvirvle for at belægge formens sider. Hold til side for at køle af.
- Hvis du bager, forvarm ovnen nu til 350 F / 180 C / Gasmærke 4.
- Bland æggene og det resterende sukker sammen i en stor skål og bland til alt sukker er opløst. Nu tilføj mælken, vanilje essens og muskatnød og bland igen.
- Hæld denne blanding i form / pudding kopper / ramekin kopper, du bruger, for at fylde dem 3/4 af vejen til toppen.
- Hvis bagning: Placer formen / pudding kopperne / ramekin kopperne i en stor, dyb bageplade. Hæld varmt vand i bagepanden, indtil den er ca. 1 "under formens kant.
- Hvis damping i en trykkomfur: Det anbefales at bruge en form i dette tilfælde. Placer formen i trykkomfuret - hæv støbeformen med en trykbeholderring (eller væltet fladbundet metalskål). Hæld vand meget omhyggeligt ind i trykbeholderen, indtil det er ca. 2 "under formens kant.
- Hvis du bager i en ovn: Kog i ca. 45 minutter eller indtil flammen er fast. Test ved at indsætte et tandstikker i midten. Hvis det kommer ud rent er budding gjort.
- Hvis du damper i en trykkomfur: Kog i en halv time, og kontroller derefter for doneness som ovenfor.
- Når du er kogt, skal du afkøle pudding og derefter koble i køleskabet i en time eller to.
- For at tjene skal du placere en plade over formen / pudding cup / ramekin cupen, hold fast på plads og drej forsigtigt om. Pudding vil vende på pladen, karamel side op! Hæld nogle af de resterende karamel (hvis nogen) over pudding og server.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) |
---|
Kalorier | 325 |
Total fed | 12 g |
Mættet fedt | 5 g |
Umættede fedtstoffer | 4 g |
Kolesterol | 259 mg |
Natrium | 163 mg |
Kulhydrater | 42 g |
Kostfibre | 0 g |
Protein | 13 g |
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)