Denne nemme at gøre budding er populær over hele Indien, men blev specielt godt af Parsis, Mangaloreans (både fra Vestindien) og Anglo-indianerne. Det kan dampes i en trykovn eller bages i ovnen.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper fuld fløde mælk (ca. 1 liter)
- 7 æg
- 1 kop sukker
- 1/2 tsk muskatpulver
- 1 tsk vanille essens
Hvordan man laver det
- Forbered en form / pudding kopper / ramekin kopper til vaniljes ved at smøre meget let med smør.
- Varm 1/2 kop sukker med 1 tsk vand i en pande, indtil den smelter og bliver gyldenbrun. Hæld dette karameliseret sukker i pudding skimmelsvamp / pudding kopper / ramekin kopper og hvirvle for at belægge formens sider. Hold til side for at køle af.
- Hvis du bager, forvarm ovnen nu til 350 F / 180 C / Gasmærke 4.
- Bland æggene og det resterende sukker sammen i en stor skål og bland til alt sukker er opløst. Nu tilføj mælken, vanilje essens og muskatnød og bland igen.
- Hæld denne blanding i form / pudding kopper / ramekin kopper, du bruger, for at fylde dem 3/4 af vejen til toppen.
- Hvis bagning: Placer formen / pudding kopperne / ramekin kopperne i en stor, dyb bageplade. Hæld varmt vand i bagepanden, indtil den er ca. 1 "under formens kant.
- Hvis damping i en trykkomfur: Det anbefales at bruge en form i dette tilfælde. Placer formen i trykkomfuret - hæv støbeformen med en trykbeholderring (eller væltet fladbundet metalskål). Hæld vand meget omhyggeligt ind i trykbeholderen, indtil det er ca. 2 "under formens kant.
- Hvis du bager i en ovn: Kog i ca. 45 minutter eller indtil flammen er fast. Test ved at indsætte et tandstikker i midten. Hvis det kommer ud rent er budding gjort.
- Hvis du damper i en trykkomfur: Kog i en halv time, og kontroller derefter for doneness som ovenfor.
- Når du er kogt, skal du afkøle pudding og derefter koble i køleskabet i en time eller to.
- For at tjene skal du placere en plade over formen / pudding cup / ramekin cupen, hold fast på plads og drej forsigtigt om. Pudding vil vende på pladen, karamel side op! Hæld nogle af de resterende karamel (hvis nogen) over pudding og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) |
|---|
| Kalorier | 325 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 259 mg |
| Natrium | 163 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 13 g |
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)