Denne nemme Vegetarian Shepherd's Pie-opskrift gør en stor skål til vegetarer og et lettere kødfritt alternativ til kødædende. Skålen bryder med godhed i form af bønner, grøntsager og urter og en lækker sød kartoffel topping, hvilket også gør os lavere i carbs. Hvad er der ikke at lide.
Skålen er et komplet måltid i sig selv behøver lidt andet til servering, men hvis du føler, at noget er nødvendigt, er crusty brød eller en skarp grøn salat et godt akkompagnement.
Hvis du har leftover Vegetarian Shepherd's Pie, fryser det godt.
Hvad du skal bruge
- 900g / 2 lb sød kartoffel (skrællet, skåret i store terninger)
- 6 spsk mælk
- 110 g / 1 stok smør (kuberet)
- 1 vegetabilsk olie
- 115 g / 1 kop løg (hakket)
- 115g / 1 kop gulerod (finhakket)
- 1 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 kan blandede bønner (drænet, se noter nedenfor ***)
- 1 kan hakket tomater (drænet)
- 1 kop vegetabilsk bestand
- 115g / 1 kop hvide svampe (hakket)
- 2 spsk fladblad persille (finhakket)
- 1 spsk korianderblad
- 115 g / 1 kop Cheddarost (revet)
- Dash salt
- Dash peber
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 375 ° F / 190 ° C / Gas 5
- Kog de søde kartofler, indtil det er blødt, afløb. Placer mælken og smørret i panden, der bruges til at koge kartoflerne, vend tilbage til varmen og varm forsigtigt, indtil smørret er smeltet. Tilsæt søde kartofler og mos.
- Sæson til smag og hold til den ene side.
- Varm olien i en stor dyb pande. Tilsæt løg og gulerod og steg i 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i endnu et øjeblik.
- Tilsæt bønner, svampe og en fjerdedel af grøntsagsbestanddelen til løg og gulerodsblandingen og kog i 5 minutter. Tilsæt resterende lagre, tomater, persille, koriander og sæson med lidt salt og peber.
- Sæt saucen i en 8 "/ 20cm ved 3" / 7cm dyb keramisk eller glas ovnfast skål og dæksel med den søde Mos kartofler . Stænk den revede ost ovenpå kartofflen og bages i den opvarmede ovn i 30 - 35 minutter, indtil overfladen er skarp. brunet og boblende. Server med det samme.
Traditionelle Shepherds Pie er lavet med hakket / jordet lam og Cottage Pie med hakket oksekød. I denne opskrift og at kød er erstattet med en blanding af bønner - du vælger dine favoritter - at give protein, urter til smag og tomater for ekstra godhed. ***
Brug en blanding af dåse eller kogte bønner. Hvis du ikke har kogte bønner, skal du begynde opskålen dagen før ved blødning af bønnerne og derefter madlavning. Eller du kan bare bruge op kogte bønner, men så meget lettere for denne skål er at købe en dåse af allerede kogte bønner. Vælg din foretrukne blanding af bønner: Jeg kan lide hvide bønner , flageolet, rød nyre og tilsæt tekstur, nogle kikærter.
Ring ændringerne med forskellige urter. Lækker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1168 |
| Total fed | 72 g |
| Mættet fedt | 41 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 185 mg |
| Natrium | 703 mg |
| Kulhydrater | 101 g |
| Kostfibre | 20 g |
| Protein | 35 g |