Jord mandler og barberet chokolade blandes med likør-gennemblødte damer fingre, derefter bages. Resultatet er en rig smag, men let kage. Det er et godt valg til brunch til dessert at afslutte en særlig middag. Server med espresso kaffe.
Hvad du skal bruge
- 4 æg
- 5 spsk. blødgjort smør
- 1/3 kop granulat
- 3 ounce / 85 g. rå mandler
- 2 1/2 oz. / 70 g. barberet chokolade
- 6 dame fingre
- 4 oz. mælk
- 2 1/2 oz.
- Licor 43 (eller rum)
- 1 spsk.
- majsstivelse
- 1 spsk. ubleget hvidt mel
- 1 spsk.
- kakaopulver
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 360 ° F (180 ° C) grader.
- Smør en 9-tommer springform pan med vegetabilsk forkortelse. Separér æggeblommer og æggehvider i separate skåle.
- Blanchér, skræl og skænk mandlerne på et bageplade ved 360 ° F i 5-10 minutter. Slib dem i en fødevareprocessor og sæt til side. For at reducere forberedelsestiden, køb skrællede blankede mandler i butikken og slip dem.
- I en stor blandeskål, slå smørret, tilsæt sukker og slå til blandingen er glat.
- Tilsæt æggeblommer en ad gangen, kontinuerlig blanding. Tilsæt jorden mandler og barberet chokolade og bland godt på lavt med en håndblander.
- I en anden skål hældes i mælken og Licor 43. Sug damefingrene i mælkeblandingen til blød og tilsæt derefter til smør-sukkerblandingen. Bland godt. Tilsæt mel og majsstivelse og bland.
- Slør æggehviderne til et stift punkt, hvilket tager cirka 5 minutter med en elektrisk håndblander. Fold i smeten ved hjælp af en spatel.
- Bages i ovnen på mellemstativ i ca. 35 minutter. Tjek kagen efter 20 minutter. Kagen er færdig, når et tandstikker er indsat i midten og kommer ud rent.
- Cool kagen på et stativ. Når du køler af, skal du fjerne siderne af panden. Støv med kakao og pulveriseret sukker før servering.
Bemærk : En 8-tommers springformspande kan bruges, men bagningstiden skal øges.